上汤菠菜如何做_上汤菠菜的家常做法,小孩儿乖乖1,努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍上汤菠菜最正宗的做法,上汤菠菜的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢?大家先来看看吧,将皮蛋和咸蛋蒸15分钟,冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分;炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香,随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下;
1金银蛋上汤菠菜
1.菠菜洗净备用,皮蛋,咸蛋切碎备用
2.将水烧开,把皮蛋,咸蛋以及炸蒜瓣放入
3.当皮蛋和咸蛋的味道煮出到汤里的时候,即可放入菠菜
4.菠菜微微烧软,以盐调味即可
2上汤菠菜
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟,冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香,随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐,并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可
小诀窍
1、皮蛋蒸一下之后会更容易切,如果不蒸的话,也可以用线来切哦
2、菠菜要煮熟,不然会有涩口的怪味
3、调入少许白胡椒粉可以提鲜哟
3上汤菠菜
1.菠菜切掉根部,清洗干净,皮蛋剥壳后切成小块,瘦肉切丝,胡萝卜削皮后切片,草菇清洗干净后每个切成四份,姜、蒜切碎
2.热锅,冷油下姜蒜小火炒香
3.放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉变色
4.下胡萝卜片和草菇一起翻炒半分钟
5.加入3碗清水(如果有高汤就更好,没有的话就直接放清水也不错),大火煮开后转小火煮10分钟
6.煮上汤的同时,另开一锅,水开后放入菠菜灼烫至菠菜变色,捞出,冲凉水后沥干水分
7.把菠菜加入汤锅中,煮开
8.放盐调味即可,汤鲜,菜甜,很好吃
4春天养生减重菜——上汤菠菜
1. 准备好原材料;
2. 皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁;
3. 烧锅开水, 加入几滴油和适量的盐;
4. 放入洗净的菠菜下去焯水;
5. 菠菜变色,水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中;
6. 干净锅中倒入高温煮沸;
7. 下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁, 再加入盐和胡椒粉调味;
8. 加入适量的水淀粉勾芡;
9. 煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上;
10. 一盘春天养生菜“上汤菠菜”就完成了。
小诀窍
1. 菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫, 不仅是让它成熟,而且利用去除其所含草酸;焯烫时间不宜过长,菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘;
2. 这道菜中使用的高汤时大骨汤,家里没有的话可以用浓汤宝勾兑高汤,但肯定没有自己亲自做的好;将皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁放入高汤里面煮上一分钟, 再调味,最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。
5上汤山菠菜
1、将山菠菜洗净,放入沸水中大火汆1分钟,取出后用净水冲凉,放入盘中。
2、将火腿、冬笋、咸蛋黄均切成0.5厘米厚的片,然后分别放入沸水中汆1分钟取出;皮蛋均切成8等块,海米用50℃温水浸泡20分钟。
3、将上汤放入锅中,大火烧开后,放入皮蛋、海米、火腿片、冬笋片、咸蛋黄片,再用盐、鸡精、料酒调味后取出浇在山菠菜即可。
小诀窍 特点
口味咸鲜,山菠菜脆爽。
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