酸辣汤的家常做法 酸辣汤的做法

酸辣汤的家常做法_酸辣汤的做法，酸辣汤的家常做法_酸辣汤的做法的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些酸辣汤的家常做法_酸辣汤的做法的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！1..高汤用盐调味，将材料都放进去，加白醋和白胡椒粉调味，这个时候就试味把酸辣度定下来.2.然后加入一点点老抽调色.我自己不喜欢深色的汤羹所以放了几滴而已，根据喜好调整.

1酸辣汤

1、先将鸡蛋均匀打散；

2、把姜末炒香后加入鲜汤，调味；

3、汤开后加入金针菇、冬笋、木耳丝，勾芡；

4、将蛋液均匀地淋入汤内轻轻搅动；

5、成熟调味后即可出锅。

2酸辣汤

1.将所有材料A切成丝。

2.将作法1的所有材料用沸水汆烫10秒后沥干备用。

3.取一汤锅，加入大骨高汤及作法2的所有材料后开中火煮开。

4.加入盐、鸡精粉、白胡椒调味。

5.煮至沸腾后转小火用太白粉水勾芡。

6.关火后将鸡蛋打散后淋入拌匀。

7.加入香油白醋及乌醋，再洒上葱花即可。

3酸辣汤

1:香菇在清水里泡发 去除杂质 撒上盐搓洗 清水冲洗干净

2:金针菇同上 切去根部 胡萝卜洗净切丝

3:锅内放水烧开把香菇烫一下 捞出再清洗一遍沥干水份切成丝

4:锅内放水烧开把金针菇烫一下 捞出冷水里过一下 沥干水份切碎

5:豆腐中间切开分成两块 锅内加水烧开放入豆腐改小火煮三分钟 关火捞出豆腐放凉切丝

6:炒锅烧热倒辣椒油 放入香菇丝煸炒一下放水大火烧开 放入金针菇碎 胡萝卜丝 豆腐丝中火煮五分钟 放醋 盐 胡椒粉 开大火生粉勾芡即可(酸辣程度按自己口味调整)

4酸辣汤

1、豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝，白胡椒用刀拍碎。

2、将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段，香菜、葱洗净切末。

3、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入高汤，放入四丝和菠菜梗，加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。

功效

营养丰富全面，钙、铁含量高，开胃健脾。

5平淡简单酸辣汤

1.将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。

2.将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。

3.锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。

4.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。

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