不管是单身狗还是情侣档，关于吃的话题都是非常感兴趣的。今天Oo飘雪的夜oO给大家介绍下辣子肉丁的做法,辣子肉丁家常做法怎样做好吃，感兴趣的图钉们快来了解下吧，猪肉切丁，加盐，湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。锅中放油，放入肉丁炒散，放入姜、葱、蒜、泡红辣椒炒香上色，放入青笋丁炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
1酸辣蒜苔肉丁酱
1.锅内放入食用油，放入花椒炸至花椒出香味变色
2.放入葱、姜、蒜末爆香
3.猪五花肉切成小丁，放入锅中
4.用铲子不停的煸炒至肉丁变色，出焦香味
5.淋入少量的料酒、约2汤匙的酱油
6.用铲子翻炒至肉丁入味
7.蒜苔和红辣椒洗净，切成小丁，放入锅中
8.用铲子翻炒至蒜苔断生
9.加入1/2茶匙食盐调味
10.生粉和半碗水调成芡汁，倒入锅中
11.用铲子翻炒至汤汁浓稠
12.烹入1汤匙山西老陈醋，出锅即可
2麻辣鸡肉丁
1、鸡肉洗净切丁，少许油热锅，将干辣椒、花椒粒、姜块入锅炒香。
2、放入鸡肉丁反复煸炒，直到水分收干。
3、放入料酒、小茴香、八角、生抽、老抽、糖，最后加香叶。
4、慢慢煸炒，肉块变成肉粒。
5、起锅前撒辣椒面和花椒面拌匀，出锅盛盘。
3辣子罐
1、锅内下少许油，煸香葱姜末。放置一旁待用。
2、肉馅中，加入适量盐、糖、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、香油和煸好的葱姜搅和均匀。
3、青椒洗净，切去蒂，用小刀挖出中间的籽。
4、将肉馅儿填到青椒里，如果填不满，可将青椒切成两段，这样可以放入更多的肉馅儿。制成辣子罐。
5、锅内少许油，下入辣子罐煎熟。可盖盖儿闷制一会，8成熟时烹入少许生抽。
6、超级好吃超级下饭的辣子罐就出锅喽。
小诀窍
青椒最好选直一点的，这样好塞肉馅儿。肉馅儿也要选择肥瘦均匀的，这样口感才好。
4辣子兔
1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。
2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。
5辣子虾
1.鲜虾清洗干净后，去掉虾线
2.将虾须剪掉，虾尾剪开，放桂皮汁中稍泡一会儿
3.用酱油、醋、姜末、盐、淀粉调匀腌制几分钟
4.油锅烧热，把虾下油锅炸至外皮酥脆捞出，然后下干辣椒、花椒翻炒出糊辣味时，再加入炸好的大虾，翻炒几下即可
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