如何做芋儿烧子排 怎么做芋儿烧子排,怎么做好吃?如何做芋儿烧子排 怎么做芋儿烧子排味道香甜可口,不少人独爱,同样也是的最爱,每次吃完都意犹未尽,恨不得再来一盘!向阳花199101图钉分享本道菜详细做法买中排骨的时候就宰成一小节的块,拿回家洗净沥干水份,用少许老抽、豆粉、蛋清、五香粉、料酒一起码味20分钟,再用热油炸黄捞出待用。芋儿把皮削了,对破斜切成块就好,用冷水浸泡哈。不能用热水哈,那样手会发痒,难受哈!
1香菇脚烧小芋仔
1.芋仔煮十分钟
2.剥皮,切小块
3.香菇脚泡发
4.红烧
5.加香菇脚
2五花肉烧芋仔
1.芋头去皮,五花肉切块
2.五花肉冷水入锅,加料酒和姜片煮开飞水几分钟,用冷水冲洗干净
3.高压锅中放适量水,放入五花肉,加八角,桂皮,香叶,料酒,压20分钟左右
4.锅中放少许油,下姜片炒香
5.下五花肉和芋头翻炒一会儿,放料酒,老抽,生抽,糖
6.加入开水煮开后转小火,放入盐,加盖炖煮
7.大约20-30分钟芋头和五花肉都入味软烂,转大火收一下汁,即可出锅
3芋儿白菜
1、将小芋头洗淨后放锅里煮7-8成熟,捞出后将皮剥掉切成稍厚的片备用。
2、将有较多叶子的白菜洗淨沥水。姜切沫、蒜切片。
3、锅中放油,姜沫蒜片炝锅爆香后放入芋头片煸炒几下。
4、之后放入白菜叶煸炒几下后放水,水不用放的太多,稍煮一会儿放盐即可。
小诀窍
芋儿和白菜需要煸炒一下再做味道才好。
4芋儿鸡
1.鸡洗净,斩成小方块,加水烧开去血沫子,倒掉水捞出备用。芋儿去皮切成滚切块。蒜头对半切,泡姜切片。
2.锅内加油,大火爆香泡姜,蒜瓣,下花椒,郫县豆瓣,几颗干红椒翻炒,加入鸡块芋头仔,烹入料酒,加水稍稍没过鸡块和芋头,盖上锅盖烧开后,加入糖,转小火30分钟烧到芋儿软糯即可。
5梅干菜烧芋儿
小芋头洗净表面泥沙,削去外皮,再用清水冲洗干净。
梅干菜放入温水中浸泡10分钟,再用清水反复瓢洗去泥沙。姜去皮,切成菱形片。郫县豆瓣酱用刀剁碎。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将姜片放入爆香,随后放入郫县豆瓣酱,用小火翻炒出红油。
锅中放入小芋头和鸡汤,大火烧沸后再放入梅干菜、生抽和盐,转小火加盖慢慢焖烧20分钟,待锅中汤汁渐稠。
最后将梅干菜烧芋儿盛入盘中,撒入香葱花即可。
小诀窍
芋头可能会对一些人的皮肤产生过敏反应,所以在削皮的时候,要格外小心,或戴上一次性手套加以预防。
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