叉烧炒豆丝最正宗做法_叉烧炒豆丝的做法,叉烧炒豆丝最正宗做法_叉烧炒豆丝的做法的具体做法?1zhangyang张阳为大家又带来美食知识来咯,爱生活,爱美食,今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的叉烧炒豆丝最正宗做法_叉烧炒豆丝的做法。1.将豆皮卷起,切成条状,散开后就成了丝状。2.热锅放油,炸香大蒜叶捞起备用。3.热锅放油炸香叉烧肉,捞起备用。4.将油锅烧8成热(这样炒不沾锅)下豆丝,翻炒后下调料,炒至焦黄入味后再倒入叉烧肉和蒜叶,一起翻炒起锅即可。
1清炒扁豆丝
1.扁豆洗净切丝,干辣椒和红椒切丝,葱姜切末
2.炒锅放油烧热,先放葱姜末和干辣椒丝煸炒出香味后,将扁豆丝放入翻炒
3.把扁豆丝大火炒至熟,再放红椒丝略微翻炒,最后放味精调味出锅即可
2小炒刀豆丝
1、刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝; 大蒜按压切成条状。
2、烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油,放入刀豆煮上一会至7-8成熟。
3、将煮好的刀豆捞出冲凉。
4、煮过的刀豆切成细丝。
5、锅中放适量的油, 下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。
7、再加入红萝卜丝一起翻炒。
8、炒至红萝卜丝微微发软后,倒入刀豆丝一起翻炒。
9、最后加入少量的盐调味,盛出。
小诀窍
1、刀豆煮水时先要撕开两边筋后整根下入,避免营养的流失,煮过后再切成细丝。
2、刀豆煮水时要加入点盐和几滴油,能保持刀豆的翠绿;煮好后捞出过凉水能使得刀豆爽脆。
3、刀豆煮的时间长点,缩短炒制时间,要知道刀豆不炒熟会有毒。
4、炒制时,先煸香大蒜瓣,加入豆瓣酱翻炒,再下入红萝卜丝煸炒至微微发软,最后加入刀豆丝一起翻炒。
5、记得调味时要少加盐,因为豆瓣酱已经有咸味了。
3叉烧炒饭
1、把熟叉烧肉切成粒。
2、在滑过油的热锅中入油,烧至四成热时放入青豆过油至熟沥出。
3、锅中留30cc油,放入打散的蛋液炒匀,再加入叉烧肉粒、青豆拌炒。
4、放入米饭、盐、味精用旺火炒出香味。
5、撒上葱花炒匀即可装盘。
POINT
1、要选用上好的叉烧肉。
2、要用旺火炒。才能把叉烧肉的香味炒入米饭中。
4叉烧炒面
1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干,再放入烧热的油锅中,以小火煎至双面微焦,捞起沥干油份后盛盘,用筷子摊松备用。
2.味料B调匀成太白粉水备用。
3.热一油锅,放入材料B以中火快炒数下,加入调味料A以大火煮至滚,再以太白粉水勾芡,起锅前滴入香油拌匀,盛起淋在作法1的面上即可。
5叉烧炒蛋
1.叉烧切成薄而小的片;韭黄择洗干净切成短段。
2.鸡蛋加调味料拂匀,加入叉烧、韭黄又拂匀,炒熟上碟。
小诀窍 食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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