最正宗粉蒸肉的做法 怎样做粉蒸肉好吃,最正宗粉蒸肉的做法 怎样做粉蒸肉好吃的具体做法?倩倩美衣面膜为大家又带来美食知识来咯,爱生活,爱美食,今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的最正宗粉蒸肉的做法 怎样做粉蒸肉好吃。1.洗肉,切段,焯水沥起。(这样吃起来口感就不会油腻)2.肉,米粉加水(凉开水一碗)拌好,不加水蒸出来口感就会干,不易溶化。一袋蒸肉粉用一斤肉的比例,放姜丝,。码味1-2小时。(不用加任何别的佐料了,袋里都包括了)
1南瓜粉蒸肉
1.小南瓜顶部1/3处切开,捞干净籽和瓤;
2.肋排切小块,放黄酒和少量酱油抓匀,再撒粉蒸肉粉,用手抓匀;
3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜,盖上南瓜盖,放蒸锅蒸30分钟;
4.开盖在肉上浇少量水,继续蒸15分钟;
5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。
2土豆粉蒸肉
1、里脊肉洗净切片,用刀拍松,倒料酒、老抽、姜腌制20分钟。
2、土豆去皮切片,码盘,撒少量盐。
3、炒锅小火烧热,放入面粉、花椒粉(少量)、五香粉(少量)、鲜辣粉(少量)炒香,炒到面粉变色,关火。
4、生粉和蛋清调成糊状,放少量水和盐稀释。
5、腌好的肉裹上生粉糊,再均匀的沾上炒好的面粉,码盘。
6、蒸锅放水烧开,隔水放入蒸肉,上盖中火蒸20分钟即可。
小诀窍
传统粉蒸肉用米粉或蒸肉粉。里脊肉也可以换成五花肉。
3粉蒸肉
1、将糯米用开水浸泡片刻。
2、泡好的糯米加入适量腐乳汁、甜面酱、蒸肉粉,再加入少量的水拌匀。
3、将五花肉和芋头分别加入步骤(2)中腌制半小时以上达到均匀入味。
2、用荷叶或粽叶铺垫碗底,依次放入已腌制的芋头,碗面再铺上腌制的五花肉,上笼蒸熟即可。
4粉蒸肉
1、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花,姜切末。
2、五花肉加入适量盐、白糖、料酒、酱油和蚝油,腌制半小时以上。
3、将腌制好的五花肉,均匀的裹上蒸肉米粉。
南瓜码盘底,将腌好的肉铺在南瓜上。我把多余的南瓜摆在了肉周围。
4、放入锅中,大火蒸制40分钟左右。
5、出锅时撒上葱花即可。
小诀窍
1、蒸肉米粉里有盐,因此腌制时可以要酌情加盐。
2、也可以把南瓜换成土豆、芋头等。
3、一定要用五花肉才比较香,也可以换成排骨、牛肉、羊肉。
5粉蒸肉
1.自己家做的米粉。过程是这样滴:1.材料:糯米,花椒粒,芝麻,干辣椒,大料,香叶两片。材料我也是随心所欲,但是基本的两样不能少,那就是糯米和花椒。
2.小火把糯米炒至微黄,然后再把其他材料也扔进去炒一炒。
3.用料理机打碎。不要打的太细,那样口感不好,打到小颗粒的程度就可以。然后放适量的盐到米粉里,搅拌均匀。
4.五花肉两块。南瓜一个。这种南瓜是我们本地出产的,甜度差一点,但是特别的面。
5.五花肉切厚片。
6.南瓜削去硬皮,用削皮器切成厚片。蒸笼底下垫上粽子叶,因为我们黑龙江没有荷叶。南瓜片铺在粽子叶上面。
7.肉用盐,酱油,元葱,姜片,料酒拌匀,腌半小时。我还放了点韩式妙拌酱,因为我儿子最近特喜欢吃这个酱。
8.将米粉倒入肉中,用手抓匀。拌好米粉的肉片放在铺好的南瓜片上。
9.上锅蒸一小时(我用高压锅蒸了半小时),香香的粉蒸肉就出锅了。
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