主料
豆瓣酱
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
五香粉
适量
耗油
适量
料酒
适量
蒸肉米粉超市有卖
适量
辣椒面
适量
步骤
1.将肉洗净,切小指粗的条
2.加入蚝油,豆瓣酱,花椒粉多点,五香粉,辣椒面,拌匀,最好手套袋子抓匀
3.这样腌半小时以上,看使用的食材来定
4.腌好后加入蒸肉米粉,拌匀,肉要条条分明,锅水烧开,上气后把肉带盘子蒸,半小时以上就熟了,看个人喜欢什么口感定时间。
5.大功告成,小伙伴们快动手试试吧。
蒸肉的做法
1.猪后鞧肉切成大块,放入高压锅内,放水,水和肉一平;同时加入香叶,姜,红椒,八角,生抽;盖好,开锅后,煮压10分钟(煮肉的调料我没有写到辅料内,可以随意添加,或者用现成的煮肉料)
2.煮好的肉捞出晾凉
3.把肉切成约3mm厚的大片,放入大小合适的容器里
4.洋葱切碎
5.一勺蚝油,2勺海鲜酱油调拌均匀
6.洋葱碎撒在切好的肉上,再撒一勺鸡精
7.浇上调好的酱油
8.放入蒸锅,开锅后蒸20分钟即可,时间到取出拌匀
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