如何做麻辣藕片,怎样做麻辣藕片，如何做麻辣藕片,怎样做麻辣藕片做法推荐？自己动手丰衣足食，学习做菜本身是一件非常有趣的事情，看着一道道做好的美食，心里成就感也倍增，下面就跟随着酒8丶一起来做这道美味的如何做麻辣藕片,怎样做麻辣藕片吧！1，首先将藕洗净，用高压锅煮到八成熟。高压锅起大水汔二分钟后关火2，姜蒜切未3，将热锅放油，倒入花椒，荫岐炒香，再放入姜未辣埱酱炒香，放入苹果醋呛一下，再放入少许盐，酱油关小火
1麻辣藕片
1. 大华买的藕片，要嫩藕，不要老藕
2. 去皮，切成薄片。切薄才能入味
3. 藕片用开水焯一下
4. 调料：湖南剁椒，生抽，老抽，一点糖，醋（放不放都可以），一点盐，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一点鸡精，小葱。
5. 把调料撒到藕片上，盖上盖子使劲晃动，静置冰箱30分钟。
2酸辣藕片
1.鲜藕去皮，切成圆片，用清水浸泡备用，浸泡是为了防止藕变黑。
2.小汤锅注入适量清水，烧开后放入藕片焯烫，断生后取出过凉。
3.将焯好的藕片放入容器，加入盐，糖，白醋拌匀。
4.炒锅倒入适量的油，烧热后放入干辣椒碎，炸成辣椒油，浇在藕片上即可。
小诀窍
这是凉拌的做法，还可以做成炒菜： 炒锅烧热后倒入少许油，待油七成热时，放入干辣椒和姜片爆香，再倒入藕片翻炒1分钟，加入白醋和盐，糖搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可
3香辣炒藕片
1、新鲜莲藕去皮切成薄片，用清水多重洗几遍。
2、热油锅先放入花椒粒炸出香味，放入干辣椒段炸香，加蒜末、葱花翻炒几下，倒入藕片大火翻炒。
3、如果太干的话可以加适量清水，加适量醋、精盐翻炒几下即可出锅。
4麻辣酸甜藕片
1、莲藕切片，在沸水中焯一下捞出，浸泡在水中。
2、葱切段，姜蒜切片。
3、锅内烧油，油热了改小火，放入姜葱蒜炒出香味。
4、放入花椒粒和小尖椒、八角，继续炒出香味。
5、藕片沥干水，放入锅内。
6、烹入红油、醋、生抽、老抽、白糖、盐，加半碗水，翻炒3~5分钟。
7、到汁收浓时加入少许味精，出锅即可。
小诀窍
1、莲藕容易发黑，所以要浸泡在水中。
2、调料的比例依个人喜好调整。
3、炒辣椒和花椒时一定要小火，否则会炒焦。
4、莲藕有很多功效，但吃无妨。
5、红油和老抽都是为了更好的上色。
6、翻炒的时候要注意，藕很脆，小心变成碎渣。
5麻辣凉拌藕片
1） 烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆
2） 捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐
3） 将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透
4） 加入糖，生抽和醋
5） 拌匀即可
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