最正宗麻辣藕片的做法_如何做麻辣藕片，人生在世怎么能离开吃呢？所以是不是啊恩摩羯今天教大家麻辣藕片，希望对大家有所帮助。做法如下，1，首先将藕洗净，用高压锅煮到八成熟。高压锅起大水汔二分钟后关火2，姜蒜切未3，将热锅放油，倒入花椒，荫岐炒香，再放入姜未辣埱酱炒香，放入苹果醋呛一下，再放入少许盐，酱油关小火
1香辣藕片
1.藕去皮洗净，对半切开。
2.下入冷水锅中，盖上盖，煮15分钟。
3.捞起，稍凉后切薄片。
4.加入少许醋、适量酱油拌匀。
5.加入适量辣椒油、香油拌匀。
6.加入蒜末、少许糖拌匀即可。
小诀窍 可以加一点香菜碎
2香辣藕片
1、莲藕去皮，切成片，焯水备用。
2、姜、蒜切片，葱切段；干红辣椒剪成段。
3、热锅凉油，改小火，放入干辣椒段、麻椒粒，慢慢炒出香味。
4、火锅底料炒香，放入姜蒜片，翻炒后放入藕片。
5、炒均匀后放入葱段，翻炒出锅。
3香辣腐竹藕片
1.将藕片洗净去皮、切大约两厘米薄片，将切好的藕片放入清水中洗净备用
2.腐竹用水冲洗干净，切成10厘米的长段，放入盆中用温水浸泡30分钟，倒出睡备用
3.取炒锅放入橄榄油烧至五成热时，加八角、花椒和干辣椒爆香，出香味后放入1.2L水烧开
4.将藕片和腐竹（或者土豆片、海带、豆腐丝）一同放入锅中，然后在倒入少许花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、盐、糖、黑胡椒、酱油、老抽、枸杞和西洋参一起煮卤制。水开后转为小火炖30分钟
5.煮好后，加麻油、鸡精收浓汁盛出
4煳辣藕片
1.将莲藕去皮，洗净，切成薄片，冲水洗去多余的淀粉，滤干水。
将糖，醋，酱油，鸡精放小碗里混匀，搁一旁待用。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒菜油，放入干辣椒，让辣椒与油一起加热，约1分钟，使辣椒的呛味炸出；加入花椒，炸30秒。加盐后将藕片倒入翻炒3分钟。
3.将糖醋汁倒入炒2分钟，使调味汁融合到藕片里，铲出装盘即可。
5酸辣藕片
1. 莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出， 浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽， 切成环状；姜洗净切末；
2.取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3 至4 个小时后即可食用。
注意
洁白光亮，酸辣可口。在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会，这样藕片会更洁白、更爽口。
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