梅酒最正宗做法,梅酒的做法,玉米地里的老头教你做最具美味的特色梅酒,梅酒的家常做法,梅酒的最新食谱大全,今天就能轻松学会啦!先看看他的详细步骤吧,1. 青梅洗净并去蒂头。2. 置于室内使其阴干,至梅子表面完全无水份时再置入玻璃容器中。3. 以一层青梅一层冰糖的方式置入,约七分满时即倒入米酒,酒的液面一定要超过梅子,密封至少6个月后才可开封饮用。
1杨梅酒
1、选汁多核小,新鲜的九分熟杨梅,择除果梗,不用清洗。
2、取一只可以密封的容器,玻璃瓶或者酒坛皆可,洗干净备用。
3、把杨梅放入容器中,加入冰糖,冰糖与杨梅的比例为1:1;慢慢注入35°-52°的上好白酒,以刚盖过杨梅为合适。
4、盖紧盖子,最好在盖和瓶身之间加一层薄膜,以更好地密封。
5、也可在酒里加入枸杞、天麻等,增添别致风味。
6、放于阴凉处贮藏一周后即可品尝杨梅了。喜欢喝杨梅酒的浸泡时间可以适当长一些,杨梅在酒中浸泡的时间越久,酒色越深。等到酒色变深,杨梅香味浓郁时饮用口味最佳。
2泡杨梅酒
1.把鲜杨梅用凉开水洗干净沥干水分(这里我用盐水。。。这样子如果里面有虫也很容易泡出来的);
2.玻璃瓶洗干净抹干,不能有任何异味(我是把它放在开水里煲干净,然后自然风干);
3.把杨梅装入瓶内,放入冰糖,倒入白酒,盖上玻璃盖密封,放阴凉处,大约一个星期以后就可以喝啦。。。
3梅酒渍鱼
1.把海泥鳅洗净(无须去鳞及肠肚),将水份沥干后,热一锅油至约160℃,将鱼下锅小火炸约8分钟,炸至鱼身酥脆。
2.再另烧一锅热水,将作法1炸好的鱼下锅并略为汆烫,去掉炸鱼上的油份后充分的沥去水分。
3.再将作法2的鱼依序排入容器中。
4.将洋葱切丝、辣椒切丝后放至作法3的鱼上。
5.再将及柠檬切片后,排放至作法4的鱼上,洒上一些盐。
6.再将梅酒淋入作法5的鱼中,放入冰箱冷藏室冰一天后即可食用。
4不用一滴水秘制浓烈酒香型——杨梅酒烧排骨
1.排骨斩成小块用清水洗净。
2.洗净的排骨放碗中,加适量冷清水没过排骨表面,撒入1/4茶匙花椒粒,放在一边浸泡10分钟去除排骨含有的血水,然后冲洗干净(慧心贴心提示一:用花椒水浸泡排骨,可以去除排骨里含有的血水,同时也能给排骨去腥增香味)。
3.炒锅内放少量食用油烧热,放入生姜丝和蒜瓣煸香。
4.放入泡好的排骨,翻炒至排骨变色。
5.锅内淋入1汤匙六月鲜红烧酱油。
6.用铲子翻炒,使排骨均匀的被红烧酱油包裹,排骨表面成金黄色。
7.锅中倒入100ML自制杨梅酒没过排骨表面,同时放入几颗浸泡的杨梅(慧心贴心提示二:杨梅酒的用量依排骨的量而定,以没过排骨表面为宜,或者加适量冷水;杨梅酒也可以用任何果酒代替,制作果酒时已经加入糖分,果酒是酸甜味的,不需要另外加糖,以免食用糖分过多)。
8.中小火熬煮至排骨熟。
9.转大火,一边用铲子推动排骨,一边大火收汁,收至汤汁浓稠,排骨表面均匀被汤汁包裹,即可出锅(慧心贴心提示三:收汁的时候要注意推动排骨,以免烧焦影响口感)。
5杨梅酒
1.杨梅洗净,用淡盐水浸泡10分钟
2.放在阳台沥干水份
3.一定要沥干哦,不然酒会坏掉的
4.准备冰糖九江双蒸
5.放杨梅,放冰糖,九江双蒸浸过面这瓶颜色比较深,是用白兰地泡的
6.个月之后即可开瓶,心急的一周就可以喝了
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