最正宗酱爆肚仁的做法 怎样做酱爆肚仁好吃,最正宗酱爆肚仁的做法 怎样做酱爆肚仁好吃的一些做法?喜爱美食也是对生活的一种热爱,每天吃的健康营养才是最重要的,今天岁月如如歌7来为大家发福利了,教大家最正宗酱爆肚仁的做法 怎样做酱爆肚仁好吃的一些美味做法,一起跟着岁月如如歌7来学习一下吧。猪肚仁去净粘膜,洗净后两面剞上花刀,再切方丁,加蛋白,精盐和湿淀粉浆好。黄瓜,荸荠,胡萝卜切成丁,姜挤压成汁。油烧至四,五成热,将浆好的肚仁,划至七、八成熟时,倒入漏勺内,锅留少量底油,加甜面酱推炒,放料酒,姜汁,白糖,味精,待甜面酱出香味,再把肚仁倒入锅中,使甜面酱全部裹住肚仁丁时装盘即成。
1酱爆肉
一、将肉放入滚水煮七成熟捞出,切成长2寸左右,厚2分的薄片,放入旺猪油锅炒透(至肉片发卷)。
二、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗,炒拌二十秒钟起锅。
2酱爆花蛤
1.准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽
2.把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水
3.准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝
4.锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,待花蛤张开,捞出沥水待用
5.起油锅,爆香姜丝和葱白
6.把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花
3酱爆虾
1.热油放入蒜粒姜粒、太太乐蒜蓉辣椒酱爆出香味。
2.倒入克氏原螯虾,快速翻炒变色,加料酒闭盖焖。
3.倒入扁豆、鲜辣椒再焖。
4.最后,淋上麻油、辣椒油,装盘却可。
5.装盘时,把扁豆青椒放在盘底。
4酱爆花螺
1、油热,蒜末和姜丝、干辣椒爆香
2、倒入花螺,加生抽和少许糖。
3、可加少许开水,我没有加,直接翻。到螺盘有掉就好了。
5酱爆口菇
1、口菇洗净,切成片。
2、锅里放油烧热,加入一大勺豆瓣酱炒香。
3、加入蘑菇翻炒均匀,然后加入少许白糖。
4、炒至蘑菇有大量水分析出的时候,加锅盖焖三四分钟。
5、焖至汤汁渐少的时候,加少许味精、一点香油出锅即可。
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