“吃货”这个其实是个非常可爱的词汇,是会令人无话不谈的,毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。看客灵猫今日要为大家分享酱爆鸡丁最正宗的做法_怎么做酱爆鸡丁的做法,喜欢的朋友还记得点赞哦!它的做法如下:将鸡胸肉去除白膜冼净,切成小丁,倒入料酒和淀粉搅匀;黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中,搅拌均匀成酱汁
1酱爆鸡丁
1.酱爆鸡丁,鸡胸肉切小丁,放盐、淀粉加点点水充分搅拌,然后再放一点点油,也充分拌匀,这样肉不会粘连在一起。
2.青椒斜切,黄干酱加少许水稀释。
3.热锅,放油,热锅凉油放鸡胸肉下锅,炒散至基本变色,放蒜末炒香,然后放稀释过的黄干酱,爆炒匀,然后放青椒、再一点点盐,翻炒几下就可以出锅了。
4.这个时候的鸡胸肉熟的正好,不柴不老。这个很下饭哦,不过对于我来说,辣椒有点辣了。。。
小诀窍
今天网店第一份订单要送出去了,呵呵,还附送了奶茶玛芬和蔓越莓芝士玛芬,呵呵,希望她会喜欢。
2酱爆鸡丁
1、鸡肉切成小块,用盐、鸡蛋清、淀粉,挂浆。
2、放到锅中,用油炒熟,取出放入盘中。
3、另起油锅,把切成小块的小辣椒和大葱放入炒一下。
4、再放入甜面酱、酱油、鸡块,拌匀即可。
3酱爆鸡丁
1.将无骨鸡胸肉洗净后,用刀子切成约1.5公分的丁块,加入盐、白胡椒粉、蛋液、太白粉一起腌渍20分钟。
2.取一锅,将锅子倒入沙拉油热锅后,把作法1腌渍完成的鸡肉过油5秒钟后捞起沥干备用。
3.将笋切成丁状,再把青椒、红辣椒切成片状,然后把笋丁与青椒片分别过油数秒钟后取出备用。
4.锅中再加入沙拉油以小火爆香蒜末、姜末、红辣椒片后,继续再加入作法2的鸡肉和作法3的笋丁,再加入调味料一起以大火拌炒30秒钟后,最后加入青椒片拌炒数下即可起锅。
4酱爆鸡丁
1、鸡胸肉切丁,用盐和白酒浸一下,用手抓抓;黄瓜也切丁。
2、坐锅,油烧热,倒入鸡丁翻炒变色,加入甜面酱,翻炒到每个鸡丁都有酱,再加入点番茄酱(我是怕甜面酱太咸才加的)
3、鸡丁炒熟后,加点白糖(一点点就可以),最后加入黄瓜丁。
4、黄瓜丁全部上色之后出锅。
5、点上香椿苗就好了!我特爱香椿苗那味。
小诀窍
这道菜没有放盐,因为甜面酱已经够咸了,加点糖提提鲜足够了。
5酱爆鸡丁
1.鸡胸肉洗净切丁,放入大碗中,加入所有腌料拌匀并腌约10分钟,放入热油以中小火炸熟,捞出沥干油分备用。
2.青椒洗净,去蒂及籽后切块;青葱洗净切段;姜洗净,去皮切片;备用。
3.锅中倒入适量油烧热,放入作法2所有材料中火爆香,再加入所有调味料A及作法1拌炒均匀,最后加入调匀的太白粉水勾芡,淋上香油即可。
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