肠旺臭臭锅的家常做法_肠旺臭臭锅的吃法怎么做健康又好吃？病从口入，很多通过饮食患上的疾病经常不容易被发现，因此生活中要多加注意健康饮食。下面，碧海蓝天249来给大家讲解肠旺臭臭锅的家常做法_肠旺臭臭锅的吃法做法教程。碧海蓝天249图钉分享本道菜具体步骤1.熟肥肠切片，鸭血洗净切块，放入滚水中川烫约30秒，捞起放入锅中。2.肉片放入滚水中川烫约30秒后，捞起放入锅中。3.将臭豆腐洗净后，对切成三角形；蒜苗洗净斜切成片状，与姜片、红萝卜片一起放入作法1的锅中。
1五更肠旺
1.把大肠洗净，先用水煮软，再切成小段。酸菜心切薄片，猪血切小块，蒜苗切斜段，蒜头、姜切片备用。
2.锅内放入2大匙油烧热，先爆香蒜片、姜片及花椒，再加入高汤、大肠、酸菜心、猪血，用小火煮滚后，加入蚝油、酱油、冰糖、蒜苗，再煮5分钟后，用少许太白粉水勾芡即可。
2五更肠旺
1.鸭血洗净切小块，放入沸水中汆烫去腥备用。
2.大肠放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切段备用。
3.蒜头、姜片切末；酸菜切丝；蒜苗切斜片，备用。
4.热锅，加少许油，放入花椒炒香，取出花椒保留油，再放入蒜末、姜末爆香后，加入辣豆瓣酱、辣椒酱炒香。
5.加入其他调味料A煮至沸腾，加入作法1的鸭血块、作法2的大肠段、作法3的酸菜丝，煮沸后转小火再煮5分钟。
6.拌入白醋，起锅洒上蒜苗即可。
3五更肠旺
1.鸭血切块；大肠、葱切段；红辣椒、酸菜切片备用。
2.将麻辣汤底倒入锅中，再放入鸭血、大肠、辣椒片、酸菜片及调味料，以小火煮4分钟后，加入葱段续煮1分钟，以太白粉水芶薄芡，再加上少许香油即可。
3.食用前加入少许香菜将可增添香气。
4肠旺锅巴
1.将鸭血洗净切菱形块、肥肠洗净切斜片、酸菜洗净切斜片后，一起倒入滚水中川烫约20秒后捞起沥干水分备用；蒜苗洗净切段、姜及蒜仁切片备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，把作法1的姜、蒜放入锅中以小火爆香后，再加入辣椒酱及花椒以小火炒至油变红且有香味溢出后，再加入高汤续煮。
3.作法2的高汤煮滚后倒入作法1的鸭血、肥肠、酸菜、细砂糖及白醋，以小火滚约1分钟后，把太白粉水倒入锅中芶芡均匀，再淋上香油即可装碗备用。
4.热锅，倒入约400㏄沙拉油，加热升温至160℃后，转小火将锅巴下锅炸膨胀至原来的2倍大后捞起放至事先准备的深盘，趁热将作法3的肠旺淋于锅巴上即可。
5鸡肠旺
1.鸡珍洗净，以交叉划十字的方式切花；鸡血洗净切小块；鸡肠洗净切成小段；酸菜洗净切片；芹菜洗净拍扁切小段；蒜仁、姜洗净切片备用。
2.整条的干辣椒以剪刀剪成小段状备用。
3.将作法1中的鸡珍、鸡血、鸡肠、酸菜和笋片放入滚水中川烫约30秒后捞起沥干水分备用。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油后，先放入作法1的蒜仁片、姜片小火爆香，再将辣椒酱、黄豆酱及花椒加入锅中以小火拌炒至油变红，且有香味溢出后，再加入高汤续煮至滚沸后，放入作法3的材料及作法1中的芹菜段、细砂糖，以小火滚煮约1分钟后，再将太白粉水慢慢倒入锅中芶芡并搅拌均匀。
5.起锅前再淋上香油，即可食用。
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