肠旺臭臭锅的做法大全,肠旺臭臭锅的家常做法，关于美食真是人生一大乐事，肠旺臭臭锅的新做法还不赶快来学习，1.熟肥肠切片，鸭血洗净切块，放入滚水中川烫约30秒，捞起放入锅中。2.肉片放入滚水中川烫约30秒后，捞起放入锅中。3.将臭豆腐洗净后，对切成三角形；蒜苗洗净斜切成片状，与姜片、红萝卜片一起放入作法1的锅中。
1肠旺鱼头锅
1.将鱼头洗净沥干，在鱼头两面撒上少许太白粉；鸡蛋打成散状。热一锅油，将鱼头炸至表面金黄后捞起沥干油。再将作法1的鸡蛋透过漏勺漏入油锅中炸成蛋酥备用；葱洗净切段、姜切片备用。
2.大白菜洗净切大块，鲍鱼菇切斜片，肥肠洗净切片、鸭血洗净切块，一起倒入滚水中川烫约20秒后捞起沥干水分，依序放入事先准备的火锅中；再将作法1的鱼头放入锅中，最后再铺上作法1的蛋酥、豆腐及肉片。
3.热锅，倒入3大匙沙拉油，以小火将作法1的葱、姜爆香，再加入辣豆办酱及花椒炒至香气溢出后，加入调味料B，煮开后挑去葱姜，并加入高汤，再将其整个倒入火锅中，整锅火锅煮开后转小火滚约10分钟即可食用。
2肠旺面
1.将五花肉及豆干切丁，韭菜洗净切小段，热锅，倒入少许沙拉油，把肉丁、豆干丁倒入锅中拌炒至肉变色即可。
2.将调味料A倒入作法1的锅中，并以小火炒至汤汁完全收干后起锅备用。
3.取一汤锅加入半锅水煮滚后，将面条下锅煮约2分钟后捞起沥干水分装碗，肥肠洗净切片，猪血洗净切小块一起放入滚水中川烫约30秒后捞起置于碗中；绿豆芽放入滚水中川烫约10秒及捞起丽干水分备用。
4.另热锅，倒入1大匙的辣油烧热。
5.将步骤3的肥肠倒入步骤4的锅中拌炒约1分钟。
6.将步骤3的猪血倒入步骤5的锅中续炒约30秒。
7.将辣豆瓣酱加入步骤6的锅中拌炒至香味释出。
8.将高汤及蚝油倒入步骤7的锅中，以小火煮约1分钟后倒入步骤3的面条碗中；在将步骤2的豆干肉丁及步骤1的韭菜、步骤3的绿豆芽分别放入步骤3的碗中，再将步骤3即可。
3蒸肠旺
1.将熟肥肠洗净切片；猪血洗净切块；酸菜洗净切片后，放入滚水中川烫约30秒后捞起再泡入冷水中，待冷却后捞起沥干水分并放置于碗中。
2.将全部的调味料和洗净切好的姜末，加入作法1中拌匀，并腌渍约10分钟后备用。
3.将腌渍后的作法2平舖在盘上，再放入锅中隔水蒸约8分钟即可。
4五更肠旺
1.猪大肠加入盐搓揉数十下后洗净，再加入白醋搓揉数十下后沖水洗净，放入滚水中汆烫约5分钟，再捞出沥干水分，备用。
2.将所有卤汁材料混合煮滚，加入作法1的大肠，以小火煮约50分钟，捞出切成2公分段状，备用。
3.咸菜洗净、切斜刀片，略汆烫；蒜苗切斜刀片，备用。
4.热锅，加入2茶匙油，放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱炒香，再加入300㏄的水及酱油、糖，接着放入作法3的咸菜、作法2的猪大肠，以小火煮约3分钟，再以太白粉水勾芡后盛碗，最后撒上蒜苗片即可。
5五更肠旺
1.鸭血以净切菱形块、熟肥肠切斜片、酸菜切片，一起汆烫后沥干水份备用。
2.蒜苗洗净切段、姜和蒜仁洗净切片，备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，以小火爆香作法2姜片、蒜仁片，加入辣椒酱及花椒，以小火拌炒至沙拉油变红、炒出香味后倒入高汤。
4.待作法3高汤煮至滚沸，加入作法1鸭血块、熟肥肠块、酸菜、细砂糖以及白醋，转至小火滚约1分钟后用太白粉水勾芡，淋上香油摆入作法2蒜苗段即可。
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