有木有想法get一项新技能呢?做菜就是最简单的新技能了哦!快来了解一下水煮牛肉怎样做 水煮牛肉的家常做法如何做好吃吧,接下来葵花子的壳要分享美味水煮牛肉怎样做 水煮牛肉的家常做法的做法教程,牛肉切片腌制几小时。莴笋切片和金针菇一起焯水沥干。
1水煮牛肉
1、牛肉横刀切大薄片。
2、牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀,这就是上浆。
3、最后很关键牛肉内加入少许茶油拌匀,有条件放入冰箱冷冻一会,可以防止一会脱浆。
4、青蒜切末、生菜洗净撕小块,干辣椒剪短,小米椒切圈、香葱,蒜切末。
5、锅中放油、煸香花椒,放入干辣椒段,煸出香味。
6、放入剁得很碎的豆瓣酱,煸炒出红油。
7、放入高汤或者鸡汤等。
8、大火将汤汁煮沸。
9、放入腌渍好的牛肉。
10、将牛肉慢慢滑散断生。
11、将撕碎的生菜铺在盆子的底部。
12、捞出牛肉放在生菜上。
13、倒上汤汁,撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。
14、烧热油迅速浇在水煮肉上,烹出所有香味。即可。
2水煮牛肉
1、牛肉切片腌制几小时。
2、莴笋切片和金针菇一起焯水沥干。
3、牛肉片水里氽一下捞起。
4、锅里放油煸炒郫县豆瓣酱出红油,放入蒜末、姜末继续煸炒。
5、加入高汤煮开,倒入金针菇、莴笋片煮至入味,盛在玻璃碗里。
6、氽好的牛肉放在上面,撒上葱花、姜蒜末、辣椒碎,淋上熬制好的花椒辣油,放上香菜即可享用!
3四川水煮牛肉
1.将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;
2.油菜、青蒜均择洗干净切成段;
3.锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉;
4.花椒碾碎,辣椒切段;
5.葱切花,姜、蒜切片;
6.炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开;
7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内;
8.将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末;
9.炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。
4水煮牛肉
1.姜切菱型片,大蒜对切,葱切小段备用
2.牛肉切片后放入碗中,加入绍兴酒、太白粉和酱油拌匀,下锅前再加入少许油拌匀,然后放入油锅中炸至8-9分熟,再起锅沥油备用
3.另起一锅烧热2大匙油,先放入蒜片略微过油后捞出,再放入辣椒末炒出辣味后,加入辣豆瓣酱炒至酸味散出,再将辣渣捞出
4.接着倒入3杯水煮开,再加入糖、鸡粉和豆芽菜煮熟后,先将豆芽菜起锅盛入大碗中,再加入红油煮滚成为辣汤备用
5.然后将牛肉片和蒜片舖在豆芽菜上,再放上葱段和姜片后,淋上辣汤和花椒油即可完成
5水煮牛肉
1.先将牛肉切薄片,用酱油,料酒,盐,水淀粉腌一下
2.大蒜,辣椒,白菜切段
3.锅内油热下花椒,干辣椒暴香后捞出
4.锅内留底油下青蒜,红椒,白菜炒熟装盘
5.锅内油热下郫县豆瓣酱炒出红色后,加水稍煮,捞去豆瓣渣,将(4)放入汤中,加酱油,味精,料酒,胡椒粉,盐,姜,蒜瓣稍煮一下,捞入碗内
6.将肉片倒入微开的原汤汁锅中,用筷子轻轻拨散,熟后就倒在(5)装有配菜的碗里,上面撒些干辣椒末,花椒末,再淋滚油即可得到一碗浓厚麻辣香味的水煮牛肉
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