怎么做虾子蹄筋好吃 如何做虾子蹄筋好吃,怎么做虾子蹄筋好吃 如何做虾子蹄筋好吃如何做最美味?生活中有很多厨房小白,爱吃会吃却不会做,今天y7426970教大家的这道菜,做法简单又易学,味道也很好,希望y7426970的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。将蹄筋粗的破开,切成段。葱切段。姜切片。将蹄筋下入沸水锅内焯透捞出。
1红烧蹄筋
1.蒜头切碎;竹笋及红萝卜去皮切滚刀块,备用。
2.作法1的笋块及红萝卜块放入沸水中汆烫去涩备用。
3.热锅,加少许油,油热爆香蒜碎,再放入蹄筋拌炒均匀。
4.加入所有调味料煮至沸腾,改以小火炆约25分钟。
5.再加入作法2的笋块及红萝卜块,续炆15分钟至收汁即可。
2白汁蹄筋
1.蹄筋切成3~4CM小段,肉切成丝。
2.锅入油,下少量姜丝爆香,放入肉丝炒熟盛出。
3.锅内加少量水,葱姜,料酒,盐,鸡精。
4.调味后取出葱姜,放入和肉丝。
5.略翻炒后装盘,撒葱花。
3红烧蹄筋
1将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条;
2)将蹄筋放入开水中烫一下取出;
3)炒锅上火,加油50克;
4)将葱段放入煸炒,至出香味且葱略变为金黄色时;
5)加入蹄筋,迅速翻炒,使蹄筋艾匀受热;
6)加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤;
7)开锅后,转用小火烧维10分钟;
8)再用大火加热,最后用淀粉勾芡。
4卤蹄筋
1、将蹄筋洗净,放入沸水锅内焯烫5分钟,捞出投凉,切成1厘米宽,4厘米长的块。
2、锅内放入鸡汤烧沸,加入各种调味料及香料包。烧开后煮10分钟即成卤汤,将切好的蹄筋放里,用小火卤至酥烂即成。食用时切小块装盘,淋上香油。
材料替换
原料牛蹄筋也可改为鹿筋,则成为卤梅花筋。
口味变化
调料改用五香粉,则成为五香蹄筋。
5桂侯蹄筋面
1.将牛蹄筋放入快锅中,加入红烧汤头及桂侯酱调匀,用小火慢炖约2小时。
2.拉面煮熟放入碗中,加入作法1炖好的汤与料,再加入蒜苗丝、汆烫过的茼莴菜即可食用。
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