怎么做笋干烧蹄膀 笋干烧蹄膀最正宗的做法，在外面吃你放心吗？说NO和gaohaiwen5113一起！健康美食当然还是自己动手比较放心，笋干烧蹄膀既简单又美味，还不和gaohaiwen5113一起摇摆起来！做法都先告诉你哦，1.材料：蹄膀，笋干。（笋干是泡发好的）2.蹄膀入冷水锅，加姜片煮开3.煮开后稍煮几分钟去尽血水，用温水洗净4.锅内加少许油，入冰糖5.炒至褐色。（我心血来潮炒个糖色，直接过油也可以的，炒糖色用小火就可以）
1红烧笋干蹄膀
1.)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水汆烫过，以去除笋干的酸、咸味。
2.)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水汆烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在冷水中至凉。
3.)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。
4.)将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中舖底备用。
5.)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。
2笋干烧肉
1、五花肉洗净切块，锅加水，放入料酒、葱段、姜片，煮出血水。
2、把所有材料都放进高压锅内(除盐和味精)，加水约在笋干的3/4处，盖上盖用大火煮上气后转中小火，再煮10分钟，出锅前调味即可。
小诀窍
1、不要都放瘦肉，否则做出来口感很柴，只有放进肥瘦肉才会做出油而不腻的笋干烧肉。
2、盐一定到最后放。
3笋干烧鸡块
1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。
2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。
3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
4、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。
7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。
8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。
4红烧猪蹄和蹄膀
1。八角，姜和半杯糖，放在一大匙的油里炒成糖色。
2。蹄膀用清水漂洗干净。
3。糖要炒成红色的。
4。加蹄膀翻炒上色（要是还要更深色的，也可再加点老抽）
5。加半杯料酒，加水满过猪蹄，小火炖1。5小时，开大火，开锅盖，收汁。
5笋干烧小排
1。小排骨先用生抽，一点点盐和料酒腌制30分钟左右。
2。笋干提前用清水泡好，直到泡软，约1个小时。
3。备用食材：香菇，发好的黑木耳（optional)，姜丝，八角，干辣椒。
4。起油锅，把小排骨炸一下，直至金黄色，取出。
5。锅里留一点点油，煸姜丝，干辣椒和八角，香味出来后排骨下锅翻炒，加老抽和糖上色。
6。然后加水，香菇，木耳，大火先开20分钟。
7。加盐调味，改小火焖到排骨烂为止。
点击查看全文
如果觉得《怎么做笋干烧蹄膀好吃 怎样做笋干烧蹄膀好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
