富贵双方的做法 怎样做富贵双方好吃,富贵双方最简单又好吃的做法是怎样的?美食专栏详细介绍了富贵双方图解步骤,每个人都能轻松学会哦,希望能帮你成为富贵双方达人。(1)将起酥片用牙签戳上几个洞,放入烤箱中烤至干酥状,出炉后趁热,将起酥片横切成上下两片后,每片再纵切,即可切成4块长方形起酥片,另一片起酥片也切好备用。
1富贵荣华全家福
1、将鲍鱼除去外壳,清除边缘及背后污物并洗净。
2、鲍鱼上锅蒸5分钟后备用。
3、将所有调料放入砂锅中煮沸,放入鲍鱼煨制1小时。
4、待汁近干时,加入处理干净的虾同煮至熟即可。
5、西兰花洗净切块,用油盐水焯熟,既可做装饰亦可食用。
2富贵虾
1.将小虾收拾干净,下入热油锅内炸熟,捞出控油;
2.大蒜切末;
3.炒锅烧热,下入芝麻、椰丝、面包屑、蒜末炒香,加辣椒油、精盐、小虾炒匀即可。
小诀窍 食物相克:
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
3花开富贵
1、西兰花洗净,改刀成小朵备用。
2、将调好味的墨鱼胶酿入西兰花中,点缀白果,摆入盘中成花束形,蒸制。
3、火龙果、橙子改刀成片,围摆入盘中即成。
创新说明
此菜将常用的围边蔬菜作为主料成菜,酿嵌荤料,低脂肪,更健康。
小诀窍 特点
色泽艳丽,口味清新淡雅,质感爽脆鲜美。
孙中遴 (江西)
4龙凤显富贵
材料
鳜鱼一条(约640克),西兰花200克,滋味汁1/2量杯,蒜茸1茶匙,干葱茸1茶匙。
腌料
盐1/3茶匙、鸡蛋清1/4只,胡椒粉少许,麻油少许。
调味料
盐1/2茶匙,鸡汤1汤匙,生粉1茶匙。
制法
1、鳜鱼去内脏、洗净,由鱼脖背至鱼肚尾开刀,把鱼头腩和尾放在碟上,预先蒸熟。鱼身去骨后拆下肉,切成鱼球,用腌料拌匀。
2、锅烧热,下鱼球走油至7成熟,盛起。下蒜茸和干葱茸爆香,随即下调味料和鱼球炒匀,放在碟上。
3、西兰花炒熟伴碟旁,再将1/2量杯煮热的滋味汁淋于鱼上,即成。
心得
1、鱼必须把血放清,鱼肉才会白净和没有腥味。
2、可用青斑鱼或星斑鱼代替。
3、炒鱼球必须用热锅温油法,把鱼球浸熟。倘若锅不够热,鱼球容易粘底。
5富贵双拼
1.热油锅,待油锅烧热时,将蚵捲放入以中火炸约3分钟,至表皮呈现金黄色即捞起沥干油脂油脂。
2.将虾捲放入作法1剩余的油锅内,以中火炸约3分钟,至表皮呈现金黄色即可捞起沥干油脂。
3.把作法1和2的材料装盘,食用前沾上少许蕃茄酱即可。
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