最正宗黑芝麻元宵的做法 如何做黑芝麻元宵,最正宗黑芝麻元宵的做法 如何做黑芝麻元宵做法图解?姜姗姗姜姗姗是一个非常热爱美食的小吃货,一有空就会自己动手学做各种好吃的,以后姜姗姗姜姗姗家所有的宝贝们都有口福了,当然还可以惠及周遭亲朋好友,吃货的世界就是简单、快乐外加充实!今天姜姗姗姜姗姗就教大家怎么做这道最正宗黑芝麻元宵的做法 如何做黑芝麻元宵吧!1.将干净的黑芝麻炒一下,炒的过程中要不停地翻动,不要炒过。冷凉后,放在粉碎机里磨成粉状,然后,放适量橄榄油,在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里(白绵糖用一点点开水化开),馅的软硬度自己看情况掌握。元宵皮最好选择包元宵专用的糯米粉,超市里买得到。和皮要用温水,皮的软硬度适中,不要太硬;
1香甜滑糯的黑芝麻花生汤圆
1、黑芝麻、花生分别炒香,花生去红衣。
2、和白砂糖一起用料理机磨碎。
3、磨好的材料倒入碗中,加少许猪油用勺子抹拌均匀。
4、糯米粉加温水和成光滑的面团,注意别和得太干,否则包的时候会裂,但也不能太软,否则包出来不圆,以刚好不粘手为宜。
5、面不用醒,直接分成若干个小剂。
6、将剂子按扁,放适量馅,然后用虎口收圆,滚上干糯米粉。(馅料可以提前揉成小圆球,也可以用勺子盛出来直接包)
7、锅中烧开水,放入汤圆,煮到汤圆浮起且稍鼓肚即可。
小诀窍
1、想省事可以直接买原味熟花生,去掉皮就可以用了。
2、白砂糖可以直接放入馅料中使用,但磨一下口感会比较好,另外黑芝麻和花生都含油,磨的过程很容易结块,白砂糖可减轻这种结块现象。
3、也正是因为黑芝麻和花生都含油,所以猪油不要放多了,否则不但影响口感,还对健康不利。拌猪油时一定要用勺子边抹边拌,既可以保证少放猪油,又能拌得均匀,当然如果你想吃流淌馅的汤圆,可以适当多放猪油。
4、如果想经常速成汤圆,可以先做好一些馅存冰箱里,想吃的时候,和好面就能包,非常节省时间。
2炸奶香南瓜黑芝麻汤圆
1、南瓜蒸好。
2、将南瓜和糯米面用一些牛奶和好。
3、熟黑芝麻擀碎,加糖。
4、之后包入黑芝麻馅。
5、入油锅炸熟即可。
3紫薯芝麻汤圆
1、蒸好紫薯按成泥。
2、糯米粉用热水调好和成面团,分出来一些和紫薯泥合在一起(先加入少量水,然后就加入薯泥,再看要不要再加水,这样合得比较好)面团以不粘手为宜。
3、将芝麻炒好,压碎,拌入猪油和白糖。
4、两个面团揉成长圆形,并合到一起。
5、对折几次再揉成长条形。
6、切成等分片状,用手按圆,四周要薄,中间厚。
7、包入黑芝麻馅,用虎口将汤圆收好口,并整型,粘薄面粉,待煮。
8、水煮沸,加入汤圆,改小火煮,再煮沸后加点冷水,再煮大约几分钟煮沸即可。
4酒酿芝麻汤圆
1.黑芝麻粉加白油、砂糖拌匀制成内馅,元宵粉加水搅拌制成外皮再切小块备用。
2.将做好的外皮包入适量内馅后封口,滚圆成汤圆。
3.煮一锅热水,待沸腾时将做好的汤圆放入以中火煮至汤圆浮起即可熄火备用。
4.酒酿加水煮至沸腾后,蛋打散成蛋液,倒入锅中少许,用太白粉水勾芡后再放入煮好的汤圆即可。
5黑芝麻豆漿
1、杯中加入黑芝麻糊粉1小包,白砂糖2匙用200ml熱水沖泡攪拌均勻。
2、小碗中加入無糖豆漿粉1包,再加入50ml冷水用手動打蛋器拌勻。
3、將步驟(2)加入步驟(1)攪拌均勻即可。
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