头颈部放疗可损伤味觉细胞，造成食欲不振。口腔、食道、胃肠道等部位接受放疗后，患者黏膜受损，会出现吞咽困难、恶心呕吐、腹泻、便血，少数病人可发生消化道穿孔，同时由于抑制了胃酸及蛋白酶的分泌，还会影响胃肠消化功能。因此，放疗期间和放疗后，一般应给病人流食或半流食，并根据病人的状况酌情决定进食数量和次数，不可勉强。饮食中宜增加一些滋润生津的甘凉之品，如藕汁、梨汁、甘蔗汁、猕猴桃汁等。对于身体状况较差的病人可以给予静脉高营养，以补充体内的严重消耗。
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