如何做卤猪蹄好吃 卤猪蹄的做法

怎么做卤猪蹄,最正宗卤猪蹄的做法，怎么做卤猪蹄,最正宗卤猪蹄的做法做法图解？色香味俱全怎么做卤猪蹄,最正宗卤猪蹄的做法来啦！今天时刻看风景就教大家来做这道简单易学的怎么做卤猪蹄,最正宗卤猪蹄的做法，既为了健康和卫生，又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人，例如时刻看风景。制作：（1).猪蹄切块后，用水烫过取出。(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

1卤猪蹄

1.洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，后斩成小块。

2.锅内加入卤料和水烧沸，调好口味和色泽。

3.放入猪蹄，大火烧沸转小火．卤至用猪蹄酥烂时即可，装盘时可撒些白芝麻和葱花点缀。

小诀窍

提示：要想食物着色入味，最重要一个步骤就在食物卤好后的浸泡过程，卤水汁要做得比平时口味稍微重些。 卤制出来的食物要想好看卤水汁里面必须要有油份，这样上盘时才好看。 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

2卤猪蹄

1.猪蹄一剖两开，过盐开水焯掉血水捞出；

2.准备桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒；（家里有什么放什么，随意就好。）

3.坐锅烧油，将蹄子皮朝下小火煎黄；

4.翻过来煎另一边；

5.两面煎好后，倒入2煸出香味；

6.加入冷水淹过蹄子烧开，撒盐倒入酱油转高压锅上气10分钟收汁撒鸡精摆盘就ＯＫ了！盘子里我垫了两个韭菜结哈～

小诀窍

因为是进了冰箱的，所以偶就做了香料版本的，如果是新鲜的刚买回家，建议做原味滴～萝卜白菜各有所爱，喜欢怎样就怎样吧～

3红卤猪蹄

1.猪蹄洗净焯水备用.

2.猪蹄放入高压锅内,加入适量的水、黄酒、酱油、生姜片、盐、胡椒粉、白糖、十三香.

3.盖上锅盖焖煮20分钟.待锅可开时加入适量的味精拌匀即可.或待凉透后放入冰箱冰冻二个小时以上,可以吃肉也可吃肉冻.

4卤猪蹄膀

1.把猪蹄洗净，烧水放几片姜，少许料酒把猪蹄焯血水!

2.老卤汁烧开后放猪蹄进去再次烧开，转小火卤30到40分钟，之后关火焖30分钟左右!

3.起锅切盘，淋上点卤汁就好了!

小诀窍

这个肉我还吃一点,因为卤肉吃着没那么腻!

5卤猪蹄：辣度3

1、猪蹄焯水，洗净；

2、将猪蹄子，老抽，卤料包，料酒，大葱，糖，红辣椒，盐，依次下锅。

3、煮2个小时左右就好。

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