洋葱菜椒猪排最正宗的做法,洋葱菜椒猪排最正宗的做法正确做法?美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情,不光只是能够吃就可以了,今天美食菜谱麻豆model团队教大家如何正确的做出这道好吃的洋葱菜椒猪排最正宗的做法,一起动手吧!处理猪排先将猪扒肉边缘的筋膜划断,避免煎时中间鼓起。摊开每块猪扒肉,用厨房专用锤肉的钉锤,捶肉块两面,然后用刀拍一面(这就是我为什么专门拍那锤子和刀了)。
1圆葱煎猪排
1.将猪排骨斩成3块,每块用刀面拍一下,再用刀根排剁几刀,用刀背敲碎肋骨,加酱油腌渍好;
2.圆葱(洋葱)切去皮切开,削去头,直切成宽0.3厘米的丝;
3.炒锅放在旺火上烧热,下熟花生油,烧至六成热,把3块猪排平放在锅中煎2分钟,见呈金黄色时,再把猪排翻个面,约煎2分钟,用漏勺捞起;
4.将圆葱下锅,煸2分钟左右,再放入猪排,加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克,烧沸后移至小火上烧约3分钟,再移至旺火上将卤汁收浓,淋上熟花生油即可起锅;
5.起锅时,把猪排取出放在砧板上,每块分别切成4块,盛入菜盆,再把圆葱放在猪排上面,然后淋上卤汁即成。
2叉烧炒洋葱菜椒
一、开锅先将叉烧爆香,起锅盛起,如果怕锅底起焦,最好洗洗锅;
二、另起锅,放油,放蒜头起锅,再放全部蔬菜入锅,兜匀,点放精盐和料酒,撒少许胡椒粉,兜至八成熟;
三、倒入叉烧,翻均匀即可上菜。
3意式甜椒洋葱猪排
1、猪排洗净,两面撒盐和黑胡椒腌一会。
2、加热锅, 倒入培根煸出油,取出。
3、锅底留油,放入猪排,两面煎金黄,取出。
4、同一锅, 放洋葱、红椒、青椒炒软。
5、加 oregano、rosemary拌匀。
6、加红酒、醋,把锅底的焦渣刮松。
7、放入猪排,改中小火,焖煮15分钟。
8、倒入腌橄榄,再焖5分钟。我还配了土豆泥:牛奶烧开后关火,拌入土豆粉,加点奶油、盐、胡椒拌匀。
4洋葱猪排
1.炉作法:
1.猪里肌拍松以腌料腌45分钟。2.洋葱切丝,加入沙拉油,用强微波加热3分钟后,放入肉片拌匀,再以强微波加热10分钟。
3.加入调味料,用强微波加热2分半钟即可。
4.炉作法:
1.猪里肌拍松以腌料腌入味。5.平底锅加热后,加入沙拉油及洋葱丝以强火加热3分钟后,放入肉片,改以中火加热10分钟。
6.加入调味料后,煮至沸腾即可。
5洋葱猪排
微波炉作法:
1.猪里肌拍松以腌料腌45分钟。2.洋葱切丝,加入沙拉油,用强微波加热3分钟后,放入肉片拌匀,再以强微波加热10分钟。
3.加入调味料,用强微波加热2分半钟即可。
电磁炉作法:
1.猪里肌拍松以腌料腌入味。2.平底锅加热后,加入沙拉油及洋葱丝以强火加热3分钟后,放入肉片,改以中火加热10分钟。
3.加入调味料后,煮至沸腾即可。
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