油爆虾的做法,最正宗油爆虾的做法,这道菜有很高的营养价值,而且它有很多不同的做法大家都知道吗,今天就带大家一起来看看吧。貌美如花大杨姐图钉分享本道菜详细步骤1.虾洗净沥干。2.植物油倒入锅中烧至200℃左右,将虾倒入,炸至壳肉松开约30秒,捞起沥干,倒去油,锅中少量余油将葱、姜略煸至香,放入盐、糖、酱油、黄酒、少许清水炒汁稠时,再倒入虾,颠翻几下使汁均匀拌在虾壳上,装盘即可。
1油爆虾
1.河虾剪净须足,洗净备用;干辣椒洗净切段;葱洗净切丝;姜洗净切末;
2.热锅加油烧至高温,倒入虾,翻动数下迅速捞起,稍稍沥干油后,再放入锅中,如此反复三次;
3.锅内留少许油,加辣椒、葱丝、姜末煸香,倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下,加料酒搅匀,待汁液变稠时,倒入河虾,翻炒数下,淋上香油即可。
注意
味道鲜美,香脆可口。连炸三次,可使虾外脆内嫩。
2油爆虾
1、葱、姜切碎备用;河虾洗净沥干。
2、锅里倒一小碗油,下葱姜碎炸香,然后下河虾炒,倒一点黄酒、糖、盐、鸡精。
3、一直炒到河虾变成红色,再炒会就好了。装盘的时候不要把油一起倒进去。
3蜜制油爆虾
1、河虾剪去触须洗净,沥干水分。姜切片,葱洗净,打个结(不用切断)
2、锅内放油烧热,放入姜片和葱结爆香,下河虾,不断的爆炒,其间洒一些黄酒去腥。
3、等虾壳爆到有种透明感时,那就差不多了,放一点盐和味精,将河虾盛起。姜片和葱结的“任务”完成了,可以扔掉了。
4、锅内留少量,少量的油,放白糖,火不要开得太大哦,否则就焦了,放少量的水。不断用锅铲调匀一下,等白糖融化后,倒入河虾、白芝麻翻炒均匀。
小诀窍
1、因为是油爆虾,油可以适当的多放一些。
2、烧这道菜最关健的一步就是炒白糖的一步,火候一定要掌握好。不能太旺,水只要放一点点就可以了,主要是为了加速它融化,油也不能多,只要锅表面有一层薄薄的油就可以了。
4油爆虾
1、对虾挑出虾线洗净开背。
2、放姜、料酒腌制片刻。
3、起油锅,放葱姜蒜末爆香,放入对虾快速翻炒。
4、放胡椒粉、鲜辣粉、少许生抽、适量盐翻炒,待对虾全部变红卷曲即可。
5香辣油爆虾
1、蒜瓣剁成蒜蓉,小米椒切成碎米。
2、将基围虾清洗干净,放到开水里煮开立马捞出,剪掉虾须,沥水备用。
3、坐锅烧茶油,倒入虾子大火爆香,炒勺要不停的翻炒,转中火爆到虾油滋滋向外冒。
4、加蒜蓉和小米椒碎继续不停的翻炒,调盐味。
5、等蒜蓉变成金黄色,淋蚝油充分翻匀准备摆盘,面上撒一点葱花即可。
点击查看全文
如果觉得《油爆虾的做法 怎么做油爆虾好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!