“吃货”这个其实是个非常可爱的词汇,是会令人无话不谈的,毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。李鸿仙今日要为大家分享鱿鱼炒米线如何做_最正宗鱿鱼炒米线的做法的做法,喜欢的朋友还记得点赞哦!它的做法如下:米线要用水泡软,通常要3-4个小时,西生菜洗净,撕开备用。鸡蛋打散,鱿鱼切成鱿鱼花。
1炒鱿鱼
1.鱿鱼剥皮,
2.给鱿鱼改花刀,
3.鱿鱼改完花刀切小块
4.水烧开下锅,鱿鱼打卷就捞出来
5.所有的配料
6.这道菜的关键蒜蓉辣酱
7.炒锅倒油,烧热,放入配料爆香,然后放鱿鱼卷和辣酱,大火翻几个个就好了!
2炒鱿鱼
1.葱、红辣椒洗净切段,洋葱去皮切丝,蒜头去皮切片备用。
2.鱿鱼洗净,去膜及软骨,切花后切片,以滚水汆烫一下,沥干水分。
3.起油锅,油热后转小火先放入辣椒粉炒香,再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下,随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味,续炒至鱿鱼熟透后盛出,撒上芝麻即可食用。
3鱿鱼炒芹管
1.鱿鱼从内面斜切交叉斜纹,再切小块,用80℃温水汆烫后捞起,芹菜洗净切段备用。
2.起油锅,加入2大匙油,烧热后放入姜丝炒香,再放入芹菜段、盐、酒一起拌炒。
3.最后加入汆烫过的鱿鱼,翻炒至鱿鱼熟透后即完成。
4爆炒鱿鱼干
1、鱿鱼干清水泡2个小时
2、把鱿鱼干的骨拔下来
3、切成小段(3毫米左右)
4、空锅,中小火,不要放油
5、把鱿鱼干下锅翻炒,把表面的水分炒干
6、炒到锅底有点锅巴的时候,起锅
7、把锅洗干净
8、小火,油下锅,油量和平时炒菜一样
9、下鱿鱼干翻炒,放盐,量可以比平时炒菜的稍微多一点
10、炒到鱿鱼干的表面有点干,有香味就可以了
11、最后放一点酱油上色,就可以起锅了
小诀窍
1、鱿鱼干泡2个小时,泡透了口感就会脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干,所以不要大火,也不要炒太久。
3、可以稍微咸一点,就像炒花生米一样。
5爆炒鱿鱼卷
1.鱿鱼在开水中煮过。见起卷发白。捞起,过冷水。
2.另起油锅,倒入青椒,西红柿块,木耳,边翻炒边放盐。
3.倒下鱿鱼卷,炒匀后倒入调匀的山芋粉汁,加少许糖,翻炒见粘稠即可关火。
小诀窍
海鲜最好不要加入太多调料,鱿鱼煮得时间不能太长。过水后比较脆口。香甜。
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