如何做豆豉酱 豆豉酱最正宗的做法,吃货福利!吃货福利!吃货福利!最要的事说三遍今天的豆豉酱将给你带来不一样的惊喜哟!做法如下哦,1.将豆豉洗净剁碎备用。2.取一炒锅,烧热后加入约1大匙沙拉油,以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后,加入作法1的豆豉一起炒香。3.于作法2中续加入所有调味料,煮滚后即为豆豉酱。
1豆豉酱烧茄子
1、将茄子洗净切滚刀块,放清水内泡5分钟,捞起沥水;
2、锅烧热放油下蒜头和碎肉炒两下,肉稍微变色就放入茄子一起翻炒至熟,调入豆豉酱炒匀,如果还不够味再放入少量酱油调味炒匀即可。因为每个牌子的豆豉酱味道都会不一样,有些咸有些淡,所以我这里的一调羹只是一个大概,烧的时候自己根据情况再调味。
2蒜蓉豆豉酱炒田螺肉
1、田螺肉用清水漂洗几次,不然会有泥沙。
2、炒锅放油烧热,下姜丝及螺肉翻炒几下,倒入少许料酒,然后再加入适量蒜蓉、豆豉酱翻匀后,加入金不换炒匀即可。
3永川豆豉酱鸡扒
1、首先先去骨,将鸡腿用酱油、豆豉、蜂蜜腌制,放入冰箱2小时以上;
2、芦笋清洗干净,斜切成段备用;
3、拿出小平底锅,加少许油,将腌制的鸡腿用厨房纸擦干腌汁,小火两面煎;
4、煎好切成片放在盘子里;
5、再将芦笋沸水焯3分钟,也盛在鸡扒里;
6、小平锅放少许油,将那些豆豉炒一下,在将腌汁都倒入,加少许清水煮开,直接浇淋在鸡扒上。
4黄金豆豉酱
1.将黑豆豉切碎备用。
2.用少许的油将蒜末与辣椒末先炒香,然后改中火,将黑豆豉加入,略炒数下。
3.再加入吻仔鱼与所有调味料一起煮滚,拌入青蒜末后随即熄火即完成。
5豆豉辣酱
1、把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些
2、油热后,倒入豆瓣酱,炒出香味后,加入豆豉和姜末
3、炒匀后加糖调味
4、最后加水淀粉即可出锅
小诀窍
1、豆豉和豆瓣酱都是非常常见的调味料,一般的超市都可以买得到
2、如果喜欢汤汁多一些,可在炒的过程中加适量水,不加的话,成品会比较干
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