豆豉牛肉酱拌面最正宗的做法,豆豉牛肉酱拌面怎么做,豆豉牛肉酱拌面最正宗的做法,豆豉牛肉酱拌面怎么做的具体做法?飞花逝柳10为大家又带来美食知识来咯,爱生活,爱美食,今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的豆豉牛肉酱拌面最正宗的做法,豆豉牛肉酱拌面怎么做。麻辣牛肉切丁,黄豆芽、油菜心洗净,放入沸水中汆熟沥水备用。锅中倒入少许油,烧至4成热时放入麻辣牛肉丁翻炒均匀,加入辣豆瓣酱、米酒、蚝油、干豆豉、蒜蓉、细砂糖、少许高汤继续熬煮,待酱汁变得粘稠熄火。
1肉酱干拌面
1、干锅烘香花椒后加油,油热即可,捞出花椒。
2、金针菇切末,豆干切丁,木耳切片。
3、爆香葱白姜末蒜末,肉馅倒进花椒油炒到八分熟,加金针菇翻炒。
4、加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味,加米酒、水、中小火炖15分钟,下糖调味。
5、加醋提味,熄火后入葱绿。6、吃时加香菜即可。
2番茄洋葱酱拌面
1.锅内烧热油将洋葱粒放入煸炒出香味,放入番茄丁、红糖熬至成浓汁的时候加入牛奶,继续小火煮到牛奶快要开的时候,调入盐出锅
2.另起锅煮面,将煮熟的面条沥干水分,码入盘中,将酱汁浇到面条上即可
小诀窍
1、此菜要趁热吃,什么面条都可以拌着吃 2、牛奶的量要根据番茄汁的多少来决定,大概比例为牛奶:番茄=1:2 ,如果非常喜欢牛奶的话多加也无所谓 3、牛奶一定要最后加,在即将沸腾之前关火是为了保留牛奶的营养成分,也可以煮沸腾出锅,根据个人喜好
3香辣鸡酱拌面
1.虾米和鸡胸肉均洗净切末备用。
2.热锅倒入沙拉油烧热,放入蒜末、红葱末小火炒至颜色金黄,加入作法1和红辣椒末续炒约2分钟,最后加入调味料和水拌炒均匀,熄火备用。
3.汤锅中倒入适量水煮滚,放入细阳春面条搅散,以中小火煮约2.5分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,加入适量作法2趁热拌匀,撒上少许葱花即可。
4酸甜海鲜酱拌面
1.去壳虾仁放入滚水中汆烫,捞出后以冷水沖洗干净且冷却,沥干切碎备用。
2.热锅倒入适量沙拉油烧热,加入洋葱末小火炒至颜色金黄,加入水、蕃茄丁及所有调味料改中火续煮至滚,加入作法1虾仁碎再次煮开,将太白粉调水淋入勾芡,熄火备用。
3.汤锅中倒入适量水煮滚,放入细阳春面条搅散,以中小火煮约2.5分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,加入适量作法2趁热拌匀,撒上少许香菜叶即可。
5牛肉拌面
1、牛肉切小丁,加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min;
2、芝麻酱加油调开,加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀,
3、油热加花椒和姜片炝锅,出香味后捞出不要,入牛肉粒炒至变色出汁;
4、煮好的面捞出过一遍凉水,放入温开水里,吃时捞出,加入酱料和调料,少许香葱即可~
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