怎么做泡菜配莲藕炖猪脚(好吃,泡菜配莲藕炖猪脚(最正宗的做法，怎么做泡菜配莲藕炖猪脚(好吃,泡菜配莲藕炖猪脚(最正宗的做法怎么做？爱吃美食的粉红色的刀巴喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天粉红色的刀巴就教大家做这道美味健康的怎么做泡菜配莲藕炖猪脚(好吃,泡菜配莲藕炖猪脚(最正宗的做法，赶快学起来吧！1.将猪脚刮洗干净，从中劈开，砍成块，入水锅内焯水后捞出，沥干水待用。2.将猪脚刮洗干净，从中劈开，砍成块，入水锅内焯水后捞出，沥干水待用。
1莲藕红豆章鱼炖猪脚
1.红豆、薏仁米、芡实洗净，提前一晚泡好。
2.章鱼干洗净，剪成细丝备用。
3.猪脚事先让商家给剁成小块，洗净后，用冷水煮去血沫。
4.另备一砂锅烧热半锅水，将焯好的猪脚、及其他材料一起放入，加黄酒、大火烧开后，改 小火炖两小时以上至猪脚酥烂，即可加盐关火盛出。
2莲藕条辣泡菜
(1)将莲藕条洗净沥干水份，切段后浸泡在调味料(3)中以防变黑，约5分钟后即可捞起并沥干醋水备用。
(2)将醋水煮沸，再次放入莲藕条煮至略呈透明状捞起，浸泡于冷开水中冷却后，即可捞起彻底沥干水份备用。
(3)将调味料(1)、(2)加入作法(2)的醋水中一起混合均匀，静置约30分钟待糖溶解且月桂叶的香味融入醋水即可。
(4)将作法(3)材料拌入川烫过的莲藕条中，拌匀浸渍约1∼2天入味后沥干水份即可食用，冷藏约可保留10天。
3莲藕猪脚汤
1、洗净所有材料。
2、猪脚去毛洗净（买的时候就让老板帮忙斩好），莲藕削皮切好，姜切片。
3、锅里加水，放姜片，烧开后倒入洗净的猪脚，再煮开，捞出猪脚备用。
4、全部材料放进汤锅里，加入足够水，大火煮开后转小火煲2个小时，放盐调味就OK了！
4莲藕猪脚汤
1.猪脚和猪骨斩件，放进锅里，加入没过材料的水，放姜片，放白酒，煮开后捞出
2.莲藕削皮切滚刀，生姜切片，猪脚和猪骨冲洗干净
3.全部材料放进汤锅里，加入10碗清水，大火煮开后继续煮10分钟，转小火煲2个小时即可，放盐调味
5莲藕猪脚汤
1、猪脚洗净切段，莲藕切7-9厘米大小的丁，大蒜和姜用菜刀拍烂。
2、锅里烧开水待水沸腾时，把猪脚倒进去过水，再煮三分钟然后滤出来。
3、锅里再倒入食用油，等一分钟后，把猪脚倒进去用大火炒5分钟。
4、再把所有的材料一起倒入高压锅内，用大火煮15分钟再用小火煮10分钟，待出锅时再撒点葱就好了。
小诀窍
猪脚最好过下水就不会有血腥味了。
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