怎样做沙嗲牛肉炒面 沙嗲牛肉炒面做法,教您沙嗲牛肉炒面怎么做，沙嗲牛肉炒面怎么做好吃，沙嗲牛肉炒面怎么做最简单，盘龙魔66拥有最新最全的沙嗲牛肉炒面家常做法，等待大家的学习哦！先看看它的详细做法，1.牛肉加入腌料拌匀，静置30分钟；公仔面加入滚水中烫3分钟，捞出摊凉剪短；红萝卜、香菇、红甜椒洗净切丁，备用。2.取锅烧热后加入1大匙沙拉油，放入作法1的腌牛肉炒至变白，再放入作法1的红萝卜丁、香菇丁与红甜椒丁及咖哩粉略炒，加入水及所有调味料。
1辣牛肉炒麵
1、牛肉1塊切絲，加入2匙料酒和一點點鹽用手抓勻醃一下。
2、蔥1支切段，分成蔥白和蔥綠。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、麵條1人份煮熟撈起沖冷水備用。
5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）的蔥白和步驟（3）爆香，再加入麻辣香鍋調料1.5小匙炒香。
6、加入步驟（1）煎至差不多熟，加入步驟（4）、醬油3匙、白砂糖3小匙，熟腰果仁和一點點水翻炒均勻。
7、加入香油1.5匙和步驟（2）的蔥綠翻炒幾下裝盤。
2青海羊肉炒面片
1.将面片材料充分揉匀成光滑的面团，静置20分钟使其醒发。
2.用手将面团揪成小片状。
3.将作法2面片丢入沸水中煮熟。
4.大约1分钟即可将面片捞起，立即泡入冷水中，待凉后捞起沥干备用。
5.青江菜切小段备用。
6.热油锅，放入蒜末及辣椒酱以小火炒香，转中火，放入羊肉片快炒数下，再放入煮熟的面片及调味料B以大火炒至汤汁收干，加入青江菜段略炒后盛起，撒上花椒粉即可。
3手擀面——黑胡椒猪肉炒面
1、把盐放入清水里化开。
2、面粉倒入盆里，加入水，和好面，要饧面至少20分钟（把面团要与空气隔离，不然表面会变成硬皮）
3、面饧好，揉面，需要多少就做多少。吃不完的面团可以放在PE塑料袋里，放入冰箱，随吃随用。
4、面板上放入干面粉，把干面粉用手均匀摊开。
5、在面团上撒些干面粉，用擀面杖擀成一个长方形的面片。
6、在面片上撒些干面粉，然后叠成波浪型，注意是叠，不是卷起来。(参看图片）
7、用菜刀切成自己想要的宽度，然后用手把切好的面条摊开。
8、锅里煮水，水开了，下入面条煮3分钟即可。捞出来过冷水备用。
【黑胡椒猪肉炒面】：
1、锅热后，放入油，加入姜蒜煸香，倒入切好的猪肉片（用生抽和白糖腌过，加入鸡蛋清拌匀，加入少量油拌匀，或者加入生抽、白糖，把肉片拌匀后加入生粉，然后加入油拌匀）
2、加入切好的青椒，倒入适量的生抽，并加入黑胡椒粉，再加入少量的糖。
3、倒入煮熟、过冷水的手擀面翻炒，根据口味加入盐。
【鸡蛋番茄炒面】：
1、锅里烧热后，加入油，把鸡蛋炒熟，放入青椒一起炒熟，盛出来备用。
2、用油炒切成块的西红柿。
3、等西红柿变软了，倒入炒好的鸡蛋、青椒在西红柿里，加入煮熟、过冷水的面。
4、倒入黑胡椒粉，加少量白糖，根据自己口味可以加生抽调味即可。
小诀窍
1、和面加少量盐是为了有弹性。
2、和面用水量要慢慢加，等到面粉能黏到60%，就不要加水了，否则水太多了，面条太软了。面要和的稍微硬一些，不能太软了。
3、煮面3分钟即可，就是面条入水，飘起来就基本好了，不能煮太久。
4、过冷水是让面条遇到冷水收缩，面条更有弹性，而且过水后，不会黏起来。
5、炒面，根据自己的口味可以任意搭配。
4印尼沙嗲炒面
1.公仔面放入滚水中，烫约3分钟捞出摊凉剪短；碎牛肉加入腌料拌匀静置30分钟；红甜椒、西芹、红萝卜洗净切小丁，备用。
2.取锅烧热后倒入1大匙沙拉油，放入作法1的腌碎牛肉炒至变白，放入红甜椒丁、香菇丁与红萝卜丁及咖哩粉略炒，加入水及所有调味料，放入作法1剪短的泡面，以小火拌炒2分钟即可。
5羊肉炒面
1.胡萝卜、洋葱、菜椒、葱和生姜分别切丝
2.羊肉切成丝，用干淀粉和少许盐、料酒拌匀
3.锅内把水烧开，放入面条煮至8成熟，把面条捞出淋干，用香油拌匀
4.煎锅烧热，放入少许植物油，再放入羊肉丝滑散
5.炒至羊肉丝变色，加入葱丝、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟，然后加入胡萝卜丝、菜椒和洋葱丝略炒
6.把煮好的面条放在锅内快速翻炒匀，加味精调匀即可出锅
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