鲜奶玉米小面包最正宗的做法,怎么做鲜奶玉米小面包好吃,关于美食真是人生一大乐事,鲜奶玉米小面包的新做法还不赶快来学习,1.全部材料除黄油和玉米外揉成光滑面团,加入黄油揉到出现薄膜。2.第一次发酵80分钟。发酵好后,加入玉米粒揉匀,滚圆分割整形。3.最后发酵80分钟。刷蛋液,180。15分钟。
1奶酪玉米面包
1.把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵,发酵至2。5倍大时,分成8份,揉圆松驰15分钟
2.案板上撒手粉,将松弛好的面团压平,擀成圆形
3.排于烤盘上,用叉子在表面均匀的刺洞,然后放温暖处进行最后发酵
4.在发酵好的面包坯上涮蛋液,放一片奶酪,再放玉米粒,最后挤上沙拉酱。入预热好的180度烤箱,20分钟左右即可。上包后记得加盖锡纸哈
2鲜奶蔓越莓面包
1.所有材料除黄油和蔓越莓干外放入搅拌缸,揉至成团表面基本光滑后,加入温室软化的黄油揉至扩展阶段薄膜即可。此时加入切碎的蔓越莓干,低速搅匀。
2.面团滚圆,放入盆中,盖上保鲜膜基础发酵至2.5倍大。手指蘸面粉戳入面团有一点点回缩即可。
3.面团分割成5份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.面团用擀面杖排气后,再次整成圆形,模具涂油抹粉将面团排入模具中。
5.放在温暖处进行二次发酵,发酵至模具满即可。
6.烤箱预热180度,上下火,中下层,25分钟左右
3鲜奶燕麦葡萄干汤种面包
1.麦片面团(汤种):燕麦片15克,高筋面粉1小匙,牛奶50克
2.面团:高筋面粉210克,细砂糖20克,盐1/4小匙,鲜奶110克,酵母3克,黄油20克,葡萄干50克
3.装饰:即食燕麦片适量
4.烘焙:中层,195度,30分钟左右
5.牛奶倒入锅中,加入高筋面粉
6.我用的是果蔬燕麦,也可以用全燕麦
7.加入即食燕麦片拌匀
8.小火边煮边搅拌成团,冷却后,放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时左右
9.面粉的所有原料混合揉成团,再加入黄油揉至扩展阶段
10.揉好的面条做基础发酵,约90分钟或者根据室温适当延长发酵时间。发酵好的面团排气揉成团静置15分钟
11.揉好的面团擀长20x20cm左右的见方面片。撒上葡萄干,用擀面杖适当擀一下,让葡萄干与面皮贴的更紧密
12.从一边卷起,卷成卷,收口处捏紧
13.将卷好的卷,用刀平均等分切成3份
14.切口朝上,适当压瘪。放到温暖的地方进行二次发酵。约60分钟
15.发酵好的生胚,表面撒上麦片。放入预热好的烤箱,中层,195度,30分钟
16.烤制的过程中,表面的葡萄干比较容易糊掉,如果上色满意了,请盖上盖子或者覆盖一张锡纸即可
4免揉玉米面包
1.烤箱预热到375华氏度(175摄氏度)。
2.8英寸的方型烤盘涂上牛油。
3.用一平底锅,融化黄油。黄油刚化就离火,然后加入糖,搅拌。
4.迅速加入鸡蛋,搅拌,直到充分混合。
5.小苏打加入牛奶,搅拌后,倒入牛油和糖的混合物里。
6.拌入玉米面,面粉和盐,搅拌直到充分混合。这步不用搅很久,就所有材料混合好就可以了,最后拌入玉米粒。
7.面糊倒入烤盘,入预热的烤箱烤30至40分钟,或者直到牙签插入中心出来干净。(个人经验,把面包烤稍微过点,更香。就是看着面包熟了,然后再烤几分钟,当面包表面成金黄色了再取出。)
8.稍凉,蹭面包还是温热时吃。 吃的时候可以抹点黄油和蜂蜜吃。 (但我更爱吃什么都不抹的面包,嚼着玉米粒,香得很。但老美都爱就着黄油和蜂蜜吃。 )
5清香玉米面包
1.将干性材料和黄油一起搅拌均匀
2.加入牛奶和鸡蛋
3.搅拌均匀
4.加入红椒和橄榄
5.搅拌均匀
6.倒入纸托中
7.直到纸托八分满为止
8.以烤箱温度上火180℃,下火200℃,烘烤40分钟
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