菜包子最正宗的做法_怎么做菜包子好吃,菜包子最正宗的做法_怎么做菜包子好吃做法图解?柳月娥是一个非常热爱美食的小吃货,一有空就会自己动手学做各种好吃的,以后柳月娥家所有的宝贝们都有口福了,当然还可以惠及周遭亲朋好友,吃货的世界就是简单、快乐外加充实!今天柳月娥就教大家怎么做这道菜包子最正宗的做法_怎么做菜包子好吃吧!1.取一小碗清水,加入酵母和一勺砂糖融化,之后倒入面粉,揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,我大概揉了10分钟,很费力。2.肉滑里加入3勺清水,顺一个方向搅拌,让肉滑充分吸收水分,之后加入小勺生粉和适量的生抽、精盐、胡椒粉、小勺花椒粉、葱花、姜末等顺一个方向搅拌,最后加入色拉油搅拌均匀。
1木耳芹菜包子
1.木耳先用冷水泡发后,然后焯水
2.取出木耳,切成碎粒状
3.芹菜去掉叶子,放入加少许油和盐的开水中,焯一分钟左右
4.将芹菜也切成碎粒状
5.将鸡蛋打散在碗中,锅中放油,油热后,倒入鸡蛋炒散
6.将鸡蛋倒入容器中,加入芹菜粒和木耳粒
7.然后再加入盐和糖,如果喜欢滋润点,可再加少许植物油,搅拌均匀
8.面团材料揉成面团然后发酵至两倍大,再取出滚圆
9.将面团分成八份
10.将小剂子擀平擀圆
11.包入馅料(这种柳叶包法比较能包得住馅料,所以馅料非常多。)
12.从一边开始折叠
13.一边折一边向中心位置,和包饺子手法差不多
14.包好的样子
15.然后放在有玉米叶的蒸笼上醒30分钟左右。中火蒸12分钟左右。关火后三分钟开盖
16.馅料非常足
2彩色面食【胡萝卜青菜包子】
1、将洗净的胡萝卜榨成汁。
2、面粉、温热的酵母水、胡萝卜汁混合,揉成湿润面面,放入温暖地方发酵。
3、发酵结束,分成若干份小面团。
4、一个个面团包入青菜馅,拧花。
5、放入锅中蒸即可。
小诀窍
胡萝卜大小不同,所以面粉和胡萝卜汁混合时候,适当增减量,能揉成面团即可。其他面条图片可以看我博客原文~
3黑芝麻米粉菜包子
1、馅料用了之前我做的沙葛胡萝卜包子的方子。
2、首先用面包机把所有包子皮的材料(除了BP)和成一个有弹性的面团。
3、等面团发成两倍大之后,再揉一次,均匀的撒上Baking Powder再揉匀,再度发酵15分钟左右,然后分割成等量的面团,擀开,包包子。
4、包子包好后,再等大约十五分钟左右,等锅里的水煮开下锅蒸15分钟。先不掀盖,等5分钟就好了。
4猪肉芹菜包子
1、发酵粉倒入面粉里拌匀
2、白糖和盐混合,倒入热水化开,加入适量凉水,调成温水,水量大概600毫升(1瓶矿泉水的量多一些),面团和好后,有点硬度就好了,不要太软了
3、和好面,面盆上,盖上盖子,等待发酵
4、用热油煸香姜,然后等待油冷却,去掉姜
5、把斩碎的五花肉倒入油里,加入生抽,糖和白胡椒粉
6、芹菜切丁,放在另外一个盆里备用
7、面团发好,做成大小相等的面剂,擀成像饺子皮,稍微厚一些,不能太薄
8、一半的芹菜丁,拌入肉碎里,另一半,现包,现拌,这样不会出水
9、包好的包子,静置等待第二次饧发(包子皮变蓬松了一倍大)
10、蒸锅放上笼屉布,水开中大火蒸15分钟即可
11、剩下的另一半把馅料拌好,再包好,饧发,然后蒸熟
12、多余的面,我用来包入红糖,蒸红糖馒头(图片最上面的是红糖馒头)
13、吃不完的,可以放到食品袋里,放到冰箱冷冻起来,吃的时候,微波炉热一下再吃
5玉米面韭菜包子
1.温水颌面(白面和玉米面)加上酵母,面不要和的太硬要少多加点水。
2.干海米泡开鸡蛋在锅里加油炒一下,和切细了的韭菜拌好。最后浇上两勺香油,盐点点,鸡精少许。
3.面开后开包。玉米面的补面一定要用白面否则要粘面板的。
4.包的时候一定要多多塞上韭菜馅否则蒸熟后包子会憋憋不好看。
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