腰果时蔬炒鸡丁的家常做法 腰果时蔬炒鸡丁怎样做好吃,每天工作完是不是感觉特别累,这时候这就需要腰果时蔬炒鸡丁给你能量,怎么都停不下来。我先给大家分享它的做法,1.鸡肉切丁,加料酒、盐、鸡精、淀粉上浆。木耳和青菜梗都切成小粒。2.起油锅,炸腰果,捞出沥油。3.滑炒鸡丁,使其熟后捞出,留底油,炒蔬菜丁。4.再放入鸡丁加少许料酒翻炒、调味。
1腰果炒时蔬
1.莲藕去皮切薄片。芦笋去老根洗净,斜切成段儿。西兰花切成小朵,胡萝卜去皮切片(我用花模切的)
2.蔬菜分别入加有少许油、盐的沸水中快速焯烫一下,捞出,用凉水冲净沥干
3.锅中倒入少许油,微热后倒入腰果,小火浸炸熟后盛出
4.锅中再倒油,热后倒入所有蔬菜,快速翻炒下后调入白糖、盐炒匀。最后倒入腰果,炒匀即可
2炒鸡丁
1.所有材料洗净,鸡脯肉拍松,切丁,胡萝卜去皮切丁,黄瓜切丁
2.切好的鸡丁,用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后,加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿
3.锅子烧热后放油,入姜片
4.油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用
5.用余油煸炒胡萝卜丁,炒至胡萝卜身软,边缘透明
6.入黄瓜快速翻炒几下
7.放入炒好的鸡丁,加适量盐和鸡精翻炒均匀
8.加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅
3炒鸡丁
1、鸡腿用刀切开,剥离其中的骨头,然后切成小块。
2、用酱油、料酒、生粉、盐(多一点),腌制鸡肉20分钟把味道腌透。尖椒滚刀切成类似尺寸。
3、锅内放大量油,放胡椒爆香,放入鸡丁翻炒。
4、待鸡肉八九分熟,放入尖椒和少量盐,爆炒几分钟后,滤去油,盛出即可。
4清炒鸡丁
1.鸡腿去骨,把鸡肉切成1cm见方的丁,放大碗里加少许盐、料酒,湿芡粉搅拌加一勺油继续搅拌备用
2.青红辣椒和洋葱都切成片状
3.锅加油烧四成热放鸡丁滑炒变色捞出,等油烧热放青红辣椒和洋葱一起下油锅过油10秒钟立即捞出
4.另起一锅加底油烧热放葱姜炸香倒入炸好的鸡丁,青红辣椒和洋葱加蚝油,盐,糖,湿芡粉翻炒一会出锅装盘
5菠萝炒鸡丁
1.所有材料清洗干净,鸡腿去骨,切成大小一致的鸡丁;鸡丁中调入盐,鸡粉,淀粉少许,白胡椒粉,料酒,少许水,搅至略粘的程度,腌制10分钟;其它材料切丁
2.锅中放油烧热,入鸡丁滑炒,稍一变色即关火用余温烫熟,盛出备用;用底油炒胡萝卜一会,然后放入莴笋丁,炒至快熟时加入鸡丁,调入盐,少许糖,鸡精,蕃茄酱,少许美极鲜酱油翻炒,出锅前放入菠萝丁拌匀即可
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