茄子烧豆角怎样做好吃 茄子烧豆角的做法

茄子烧豆角怎样做,茄子烧豆角最正宗的做法，茄子烧豆角怎样做,茄子烧豆角最正宗的做法做法图解？hegjkhgufio是一个非常热爱美食的小吃货，一有空就会自己动手学做各种好吃的，以后hegjkhgufio家所有的宝贝们都有口福了，当然还可以惠及周遭亲朋好友，吃货的世界就是简单、快乐外加充实！今天hegjkhgufio就教大家怎么做这道茄子烧豆角怎样做,茄子烧豆角最正宗的做法吧！豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。 茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。

1茄子炒豆角

1.先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质.长豆夹洗干净，切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.

2.水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。

3.锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆夹，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅.

2蒜蓉豆角炒茄子

1、豆角、茄子、大蒜冼净备用。

2、豆角切段。

3、茄子切长条。

4、锅内入油，将豆角炸至熟脆。

5、再将茄条炸熟，捞出备用。

6、碗内倒适量李锦记生抽，再倒少量红烧汁调成碗汁。

7、锅内留底油，大蒜拍碎，爆香。

8、倒入茄子和豆角翻炒，调入适量盐出锅。

3浓香豆角茄子煲

1.将茄子切成长条块，然后入热油炸制外皮焦脆~不要太久，后面还要饨呢，只要外皮焦脆就可以了，顺便将豆角也过一下油。

2.炒锅放些油，放入蒜末、姜末炒香，然后放入一勺甜面酱，炒出油，放半勺蚝油，炒ing~~然后烹入些料酒，加些水，烧开后放入豆角和茄子，盖上盖子大火焖炖~

3.汤差不多剩下1/3的时候，根据自己的口味放些盐，然后盛入小砂锅中，淋入香油

4.将熟花生去皮用擀面杖压碎，撒在上面就可以上桌啦~~俺的黑砂锅在路边花9块5买的，超值啊，嘿嘿，比俺在大润发20多块钱买的那个福什么的砂锅长命多啦~

4蒸茄子豆角

1.豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条；茄子洗净斜切成厚0.3厘米，长5公分的茄片；两者一定要控干水份。腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末。

2.把1中所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用油先拌匀。

3.再朝碗里一点点撒入米粉。（可参考我的菜料与米粉的量比）

4.加辣椒面、味精，用手慢慢拌匀，使茄子豆角充分入味，且均匀粘上米粉。

5.坐锅烧开水，铺上湿纱布，布底放上几片紫苏叶。

6.把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上，然后把纱布蒙上。

7.盖上盖，旺火蒸10分钟。

8.茄子豆角盛起，可以撒些葱花（我没有），最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。（江西农家人习惯浇淋熟猪油）

小诀窍

腊肉请选用4分瘦6分肥的部位，那样蒸出的菜很香，且油亮好看。腊肉是关键哦，尽量不要缺这个。

5『豆角蛋、素炒矮瓜（茄子）& 擂茶（加绿茶粉） 。』

（一）。 热油爆香蒜蓉盐后才下粒粒长豆炒10分钟。

倒进散蛋汁把它们参均匀后铺平以煎蛋法。

煎成片后用镬铲边炒边切碎炒至干香，熄火！

最后洒下酱清。（上盘）

（二）。 把块块茄子经过热油略炸一炸，取出沥干油。

跟以上同样的热油爆香蒜蓉盐后才下炸茄子。

炒一炒大约5分钟参进辣椒圈圈一起猛炒不过5分钟。（熄火）

也是最后洒下酱清。（上盘）

点击查看全文

如果觉得《茄子烧豆角怎样做好吃 茄子烧豆角的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！