饮食对于人们来说一直都是一个非常重视的话题,有关科学健康饮食的生活小常识你不得不知,先从怎么做全麦冬南瓜面包_最正宗全麦冬南瓜面包的做法怎样做好吃开始了解吧~1.取一金属大碗,混合全麦面粉和420克中筋面粉。另取一大碗,倒入420克混合好的面粉,拌入酵母。2.取一小锅,倒入牛奶、120毫升和蜂蜜,加热至45摄氏度左右,然后把锅中的牛奶等倒入拌过酵母的面粉,加盐和鸡蛋,用电动搅拌器慢速搅拌30秒钟,并将碗壁上的面粉刮下来,最后以高速搅拌3分钟。
1金灿葡萄干南瓜编花面包
1.南瓜泥制作:南瓜洗净去籽,切成尽可能均匀的块,盘中垫入厨房用纸,把南瓜码放在盘中。
2.盘子包好保鲜膜,上面用牙签,扎出数个小孔,放入微波炉高火5分钟,用筷子轻松扎透即熟。
3.把加热好后的南瓜取出,趁热去掉南瓜皮。
4.取一大碗,上面放上筛网,用橡皮刮刀陆续碾碎所有南瓜。
5.碾碎后,筛网背面会看到撵出的南瓜泥,用刮刀刮下即可。
6.碾好后的南瓜泥,放凉备用。
7.南瓜包制作:后加黄油揉到扩展阶段的的面团,加入沥干水分的葡萄干揉匀。
8.放温暖处发酵,发酵后的样子,面团发酵时间约1个小时到1个半小时左右。
9.发酵后的面团,先排气,然后分割成60克一个,滚圆后松弛15分钟左右。
10.取一个松弛好的面团,擀成椭圆形。
11.翻面后横放,顺长边从上往下卷成卷。
12.卷成卷后搓成长条。
13.搓好后的长条面团摆成图中的样子,长边在上。
14.照图上的示例,上面的一条翻入压在下面一条的底下。
15.把稍长的一端拿起。
16.穿入上面的孔里,整形即可。
17.整理好的效果。
18.码入烤盘,放在温暖湿润处进行最后发酵。我是放在烤箱上层,下层放入2碗开水关上烤箱门,约40分钟左右发酵完成。
19.发酵2倍大左右即可,最后发酵好的样子。
20.发酵结束后,放入预热好的烤箱中,中层 15分钟,表面上色即可。
21.撕开面包中间组织的样子。
2南瓜小面包
1.南瓜切丁如微波炉高火加热3分钟左右,或入笼屉蒸熟压成泥。
2.将粉类混合均匀,蛋液、牛奶、色拉油同样混合均匀,之后连同南瓜泥一同加入到粉类中搅拌均匀分割成8小份。
3.排到烤盘上,烤箱190度预热,中层20分钟。
3南瓜小面包
1.将南瓜蒸熟,剥去表皮,压成泥备用。
2.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。
3.加入黄油,连摔带揉至扩展状态。
4.盆底抹油,放入面团,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
5.基础发酵结束后,将面团分割成8份,滚圆后松弛15分钟。
6.松弛好的面团擀成长条,从上向下卷成橄榄形,送入烤箱进行最后发酵。
7.最后发酵结束的面团,表面刷蛋液,撒少许黑芝麻点缀。
8.送入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。
小诀窍
牛奶或水视南瓜的含水量而定,只加了很少量的水发现面团是越揉越湿的。 我上面做的奶酥笠,是自己随便做的,用奶粉加糖加面和少量黄油混在一起,揉得干干的成小颗粒状,洒在面包上依烤它就化开了味道还不错。其实不加也挺好吃的了。
4南瓜小面包
1.除黄油外把受有原料混合和成面团,俺为了省事,全部放面包机里用和面程序让它替俺劳动了。
2.揉成面团后加入黄油,再次启动和面功能,感觉面和的很筋了,放一边让它第一次发酵。
3.发至两倍大时,用手和面,让面团排气,并分成15个小面团。再让发酵15分钟。
4.取一个小面团,搓成一头大一头小,用擀面杖杖开,卷起,形成一个个小面包。再让它发酵到两倍大。
5.烤箱预热10分钟,这期间给面包涮蛋液,180度,烤15分钟即可。
5南瓜小面包
1、和面:前6种材料和成面团,加油揉匀。放置20分钟再揉,至细致光亮:
2、发酵:面团涨到2.5倍;
3、做型:将面团分割成9个面剂,滚圆,过会儿再滚圆一次。烤盘中撒干粉,将面包坯摆入盘中;
4、醒发:40分钟。涨幅大小根据温度和个人喜好;
5、烘烤:刷蛋液,放入提前预热的烤箱,180度,大约12-15分钟。
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