柠檬奶酥的家常做法_柠檬奶酥如何做?,吃得好,还要吃得健康!今天给大家带来的柠檬奶酥让你吃得开心吃得放心。1.面粉和玉米淀粉混合过筛备用2.黄油软化,加入糖粉打匀3.加入柠檬汁,柠檬皮屑,再加入粉类,搅拌均匀4.用勺子挖适量放烤盘中,用手略微整形5.烤箱预热150度,中层烤焙25分钟左右
1柠檬椰子蛋白酥
1.蛋白内倒入一茶匙现榨出的柠檬汁(约5克),电动打蛋器中速打出粗泡后,分三次加 入糖,用高速打发蛋白,至打蛋头顶端出现短短的小三角蛋白糊即可。
2.将事先擦好的柠檬皮倒入打发好的蛋白糊里。
3.玉米淀粉和低筋面粉筛入蛋白糊,再加入椰丝,轻轻用橡皮刮刀以十字交叉方式拌匀, 时间控制在两分钟内,以免蛋白糊消泡。
4.将蛋白糊装进前端备有菊花嘴的裱花袋中,并在烤盘上挤出直径约5公分的大小相同 的球形,每个蛋白球间隔为一公分。
5.将烤盘放进事先120度预热好的烤箱中,以120度的低温将蛋白球水份烘干变硬即可,需 时约45分钟至1小时。
小诀窍
1、在操作中发现,因为蛋白糊中有柠檬丝,容易卡在菊花嘴前端,用细牙签挑出即可。如果嫌麻烦,直接改用圆形花嘴就行了。只是外形会没有螺旋形。 2、烤箱温度宁可先低一些,以免上色太快影响品质。
2柠檬奶酪曲奇
1、烤箱190℃预热,大碗中加入软化的黄油和砂糖,打发至体积增大,颜色发白。
2、分3次加入鸡蛋液,每次用打蛋器搅拌均匀后再加下一次。
3、加入奶油奶酪、半个柠檬的柠檬汁和柠檬皮,搅拌均匀。
4、加入过筛的低筋粉、泡打粉和盐,用刮刀切拌均匀.
5、将面糊装入裱花袋。
6、用菊花口将面糊挤成曲奇的形状。
7、放入烤箱,190℃上下火烤大约15分钟。
小诀窍
冬天做这款饼干有可能最后做好的面糊比较稠,不容易挤,可以先放到微波炉里打10-15秒钟。
3酸奶柠檬慕斯蛋糕
1,将戚风蛋糕分成3片,
2,将边缘的蛋糕边用剪子剪去,
3,吉利丁片10克用水泡软,
4,将吉利丁片放入小碗中,隔温水融化。
5,直至融化成液体,
6,,淡奶油加入糖粉
7,打至有纹路,
8,吉利丁液倒入室温酸奶中,
9,将酸奶和淡奶油混合,
10,混合好的样子,
11,再挤入柠檬汁
12,混合好
13,磨具中放入一层蛋糕片
14,再放一层慕斯液
15,接着再放一层蛋糕片,
16,再放一层慕斯液,
17,放入最后一层蛋糕片,
18,再加最后一层慕斯液,直至将磨具填满,放冰箱冷藏四小时取出装饰。
4牛奶柠檬包
1.将所有材料(除奶油)一起搅拌至表面光滑有弹性,加入奶油搅拌
2.加入葵花籽,葡萄干搅拌均匀即可
3.室温发酵40分钟,分割成125g一个,松弛30分钟
4.将松弛好的面团擀开,涂抹上柠檬果酱
5.将面团卷成圆柱形
6.将面团搓成20公分的长条
7.将其中一条面团绕另一条面团两圈
8.以30℃室温发酵40分钟,发酵至原体积的2.5倍大
9.发酵好后,在表面洒上低筋面粉
10.以上火200℃,下火180℃烘烤18分钟
5柠檬奶香饼干
1,将黄油切小块室温下软化,
2,用电动打蛋器打均匀,
3,再倒入糖粉和盐,
4,打发至白,
5,分三次加入鸡蛋液,
6,搅拌均匀
7,再往黄油中倒入柠檬皮屑
8,半个柠檬榨汁
9,将柠檬汁分三次倒入黄油中,
10,搅拌均匀
11,低筋面粉和奶粉混合过筛,
12,将混合好的粉类倒入黄油糊中,
13,混合均匀
14,将混合好的面糊倒入保鲜袋中,用擀面棍压平,放冰箱冷藏至硬,
15,取出撕掉保鲜袋,用饼干模压出形状
16,放入铺有硅油纸的烤盘中,
17,烤箱170度预热,
18,将饼干放入烤箱中上层,烤约20分钟左右.
小诀窍 1,黄油要保证20度的室温才容易打发.
2,制作好的饼干尽量大小致比较好烤.
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