杂粮葡萄干面包怎样做 杂粮葡萄干面包最正宗的做法,杂粮葡萄干面包怎样做 杂粮葡萄干面包最正宗的做法如何做最美味?生活中有很多厨房小白,爱吃会吃却不会做,今天zzm小小朱教大家的这道菜,做法简单又易学,味道也很好,希望zzm小小朱的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。1.后油法将面团揉至扩展阶段,加入葡萄干和亚麻籽,搅拌均匀,开始一次发酵,发酵结束后,排气。2.分割成4份,中间松弛20分钟,整成圆形,盖上保鲜膜开始二次发酵。
1葡萄干菠萝粒面包
1.把面包原料放入面包机
2.揉成面团
3.发酵到变成2倍大
4.发酵完成的面团,分成三份,排掉空气,静置松弛一会儿
5.发酵的时候把水果处理好,葡萄干和菠萝粒用厨房纸拭干水分,控干水份
6.用其他的水果也一样,尽可能控干水果的水份,不然做出来的面包湿答答的,口感不好
7.取其中一份面团擀成长方形
8.如图,两侧切成条状
9.将水果铺在中间
10.把两边的面条依次一个挨一个交叉盖在水果上面,首尾收口
11.表面在装饰上一些水果;进行二次发酵20-30分钟
12.烤箱预热180摄氏度,上下火烤30分钟左右,面包表面金黄即可(中途上色过快的话可以盖张锡纸)
2杂粮面包
1.后油法,将面团揉至出膜,基础发酵。
2.一次发酵结束后,排气,分割成9份。
3.滚圆,松弛10分钟。取出一个面团,压扁。
4.整成椭圆形,直接沾上装饰用谷粒,开始二次发酵。
5.烤箱200°,预热,中层,16分钟。
3葡萄干花形面包
1.所有原料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展发酵至两倍大。分成36份
2.然后取其中一份擀成圆饼形
3.包入葡萄干
4.包好后收口
5.沾上蛋液
6.再沾上芝麻
7.每六个装入蛋糕纸模中
8.发酵至大一圈后,烤箱190度预热,中层,烤15分钟左右
4奶油葡萄干辫子面包
1.将原料中除黄油和葡萄干以外,其他原料放入面包机,15分钟后加入黄油揉成扩展阶段
2.揉好后取出面团把浸泡好的葡萄干揉进面团
3.把揉好的面团放在温暖的地方进行基本发酵,发酵至2倍大即可
4.把面团等分成6份,滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟
5.取一块松弛好的面团,搓成长条,其余的都按照此方法制作
6.按照编辫子的方法,编成辫子状,不需要太紧,手法自然即可。头尾要粘紧
7.放入烤盘,进行最后发酵约45分钟即可。(我用的是放在烤箱中,下面放一加热水的烤盘。)
8.发酵好后表面刷上蛋液,撒上香酥粒,放入预热好的175度的烤箱中加热约20分钟即可
9.将粉类混合均匀
10.黄油不需要软化,保持凝固状,切小块放入粉盆
11.用手搓成细小的颗粒,如果第一次搓不小,可以过一会等干燥些在继续
5杂粮葡萄干面包
1.后油法将面团揉至扩展阶段,加入葡萄干和亚麻籽,搅拌均匀,开始一次发酵,发酵结束后,排气。
2.分割成4份,中间松弛20分钟,整成圆形,盖上保鲜膜开始二次发酵。
3.二次发酵结束后将面团放在烤盘上,筛上分量外的高粉,切割面团,喷水,放入预热到220度的烤箱中,想用220度在最下层烤10分钟,然后换到中层再烤18分钟。
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