葱油手抓饼最正宗的做法 葱油手抓饼怎样做好吃,怎么做葱油手抓饼最正宗的做法 葱油手抓饼怎样做好吃最好吃?家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的,不管是什么菜,总会觉得美味,melo梅罗shine又为大家分享美食来咯,到底怎么做葱油手抓饼最正宗的做法 葱油手抓饼怎样做好吃才最好吃呢?赶紧看看吧!1. 面粉里浇上沸水,边浇边用筷子搅拌成絮状;2. 稍微晾凉后,揉成面团,盖上干净的湿布饧发半小时以上;3. 饧好的面团非常柔软,手上抹油将面团揉匀,擀成大薄片,上面撒少许盐,浇上色拉油抹匀;
1葱油饼
1. 取适量面粉放入盆中,慢慢倒入温水搅拌,直到面粉变成面团
2. 在面板上揉成团,盖上盆醒面20分钟
3. 取空碗一只,将切好的葱花,盐,黑胡椒粒和花生油混合后拌匀待用
4. 将醒好的面团用擀面杖赶成薄饼,然后抹上调配好的葱花,自上而下卷成一条,然后再将面条按照顺时针方向卷成一个饼形,尾端固定好,静置5分钟
5. 用擀面杖将饼再次赶开,摊成大饼。
6. 平底锅淋入油,小火,将饼放入两面煎至金黄即可
2葱油饼
1,猪油融化后稍冷加入低粉做成油酥盖盖(静置20分钟),猪油融化后稍冷加入白糖,水和低粉做成油皮盖盖(静置20分钟)
2,用油皮包住油酥
3,包好压平
4,擀长
5,3分之1处折起
6,再将另3分之1处再折上去
7,换个方向,擀长
8,重复5,6步
9,再擀长
10,上面抹油,撒盐,和葱花
11,从一边卷起
12,卷至中间
13,卷好
14,用刀切成相同大小的段
15,将每段按平
16,平底锅中放油,放入锅中烙至金黄即可。
17,也可以烤盘中放油,将饼放入,烤箱预热后,180度第二层20分钟左右
小诀窍
1,直接用平底锅即省时间,味道又好。
2,这饼用了三擀三折的方式是为了起酥,层次更多。
3,锅中的油,不用太多,烙熟就可以。所以这饼并不油腻。
4,本方子中的猪油可以用色拉油代替。无色无味的那种油就可以了。
5,如果觉得油多,可以将油皮的油量减少到10克,这样总共40克的猪油,可以三个人吃。平时我们做菜有时一个菜还放30克油呢,更别说那些鸡鸭猪身上的油多了去了,不用紧张。
3葱油饼
1.面皮擀薄
2.撒料在面皮上
3.面皮卷起
4.卷起的面皮盘螺旋
5.擀面杖擀平
6.最后油煎
7.改刀切成四小块,开吃。
小诀窍
葱油饼的灵魂,在于这葱。南方的小葱,就想北方的香菜一样,在很多菜肴中起着必不可少的点缀作用。
4葱油饼
1、把鸡精和盐放入温水中搅拌至融化
2、往面粉中缓慢注入温水,揉成软硬适中的面团,饧20分钟
3、把葱洗净切成葱花,葱白放入碗里
4、热锅烧热花生油,浇到葱白里,浓浓葱香扑鼻而来,这就是葱油了
5、把饧好的面团揉搓成条,分成4个小剂子
6、将小剂子擀成薄片,刷上一层葱油,再撒上葱花
7、顺着面皮的长边卷起,揉搓成细长条
8、把长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
9、将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁
10、再用擀面杖把面卷擀成约0.5cm厚的圆饼,两面沾上白芝麻(我这次忘记沾芝麻了)
11、平底锅内放油烧热,放入圆饼,小火将其煎至两面金黄熟透
12、切块装盘即可,香脆香脆的很好吃
5葱油饼
1)面团揪成剂子,然后揉圆后,用手按扁,用擀面杖擀薄,呈圆饼状;
2)撒上盐,并用手按匀,再淋上油,涂抹均匀;
3)撒上葱花,然后沿饼边慢慢卷起,尽量卷的薄且均匀;
4)卷成长条状后,沿着一端绕成圆圈,并用手按扁,成圆饼状;
5)平底锅中摸上一层油,放入面饼,用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。
小诀窍
**此种冷水和面的方法,能使面食口感富有弹性,做出的成品颜色洁白、口感好;
**可以将冷水换为开水,即烫面法。用这种办法做的面食则口感柔软细腻;
**卷面饼时,可以边卷边往外拉,尽量使卷起的长条细而薄,这样烙饼最后能分很多层次,口感更加香酥。
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