白煮肉拌黄瓜吃法,白煮肉拌黄瓜吃法的做法大全?美食的博大精深不是一天两天就能体会到的,现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康,今天为大家带来这道经典的白煮肉拌黄瓜吃法的做法大全,喜欢的朋友赶紧动起来吧!将黄瓜洗净。将黄瓜切去两端再切成3厘米长的段,用滚刀法切成大片,再切成粗条。
1黄瓜溜肉片
1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片,用开水汤一下。黄瓜切菱形块,再改切成象眼片。
2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好;高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。
3.将锅放在火上,加入猪油,烧成四五成热时,把猪肉片一滑,熟透后,捞出沥净油。锅内留底油,把肉片放入锅内,再将玉兰片,黄瓜放入,共同翻炒两下,对入芡汁,开起后搅匀,出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。
2黄瓜拌皮蛋
1.黄瓜切小块,香菜切碎,皮蛋切小丁,蒜切末儿
2.将香油、生抽、醋、辣椒油、糖、盐、蒜末放入小碗中,搅拌均匀成味汁
3.将黄瓜放进盆中,倒入调好的味汁拌匀
4.最后加入皮蛋和香菜拌均匀即可
3黄瓜拌海蜇
1.将海蜇头用冷水冲洗至淡,放入80度左右的热水中略烫,取出改刀。再用冷开水冲洗干净,沥干水分。
2.将洗净的黄瓜开成两片,用刀轻轻拍一拍。再将黄瓜切成斜片,用盐略腌后沥干水分,放入海蜇头,加盐、味精、糖、蒜泥、麻油、米醋,拌匀即可。
4圆香肉干黄瓜片
1、洗净黄瓜,用叉子尖尾连皮刮直线条后,切圆片。
2、坐锅点火烧油7-8分热,置入钢捞离子。
3、把蘸了蛋汁的圆香肉干放入焯油不过5分钟,夹起沥干油。
4、待稍凉了合着黄瓜片排美碟子里即可。
5老黄瓜塞肉
1、将老黄瓜去皮去籽,中间挖干净。
2、肉糜加料酒加盐少许,只要一点点就可以,不要多,拌匀后塞在老黄瓜挖空的芯子里。
3、大火蒸蒸20分钟,以黄瓜和肉糜蒸熟蒸软为准,取出。
4、放炒菜锅里加油、老抽、水、糖红烧,煮烧时用菜铲不断浇汁在黄瓜上,以色泽全部变深,味道渗进为止。
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