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原味酸奶蛋糕最正宗的做法 如何做原味酸奶蛋糕好吃

时间:2021-12-12 03:41:56

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原味酸奶蛋糕最正宗的做法 如何做原味酸奶蛋糕好吃

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1果味酸奶小蛋糕

1.葡萄干和枸杞用酒腌渍半小时

2.月饼切碎备用

3.鸡蛋略为打发,发白即可。倒入酸奶搅拌均匀

4.加月饼碎拌匀

5.筛入低筋面粉

6.倒入一多半浸泡好的葡萄干和枸杞,一起搅拌均匀,注意不要转圈搅拌

7.搅拌好的面糊装进模具,表面再撒一些葡萄干和枸杞。烤箱预热170度,烤25分钟

2原味酸奶蛋糕

1.牛油微波炉加热30-60秒溶化(隔水加热也可)和酸奶混合搅拌均匀。

2.鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄一个一个加入酸奶内搅拌均匀。

3.面粉筛好后混合搅拌均匀分3次加入酸奶内搅拌均匀。

4.蛋清加白醋2-3滴打30秒后分3次加入砂糖打至硬性发泡。

5.蛋清分3次加入蛋黄内搅拌均匀后倒入蛋糕模型内,抹平表面,震动模型1-2次震出气泡。

6.烤箱180度预热10分钟,烤盘加水。烤箱改175度 烤箱中层 隔水先烤60分钟 表面上色后可覆盖锡纸继续烤 避免表面太焦黑改160度再烤20-30分钟 插入牙签检查无沾附物即可。取出烤好的蛋糕,稍微放凉(千万不要倒扣)后放入冰箱冷藏过夜即可脱离模型享用。

3酸奶红丝绒蛋糕

1.做酪乳:先把柠檬汁倒入杯中,快速倒入牛奶

2.静置20分钟左右,不要搅拌,勿移动,待浓稠为止

3.黄油室温软化,加入细砂糖打至颜色发白

4.鸡蛋打散分次加入到打发的黄油中。加入红曲粉和可可粉

5.用刮刀切半均匀,加入香草精拌匀

6.倒入约1/3的酪乳,用刮刀翻版均匀

7.筛入约1/3的低筋面粉,翻拌均匀

8.再加入酪乳、筛粉。交错的把酪乳和粉完全加入拌匀

9.装入模具中,稍稍用力震出气泡

10.烤箱预热180度,中层约40分钟,牙签扎入不带面糊即可

11.烤好的蛋糕脱模后冷却至室温

12.吃之前可以淋上酸奶,绿色开心果碾碎装饰即可

4酸奶杯型蛋糕

1.将面粉 、糖、苏打粉 、泡打粉混合均匀,筛入容器中。

2.酸奶、全蛋液、油加入,充分搅拌均匀。

3.盛入纸杯中(7、8分满就可以了,不然烤的时候会冒出来)。

4.烤箱预热175度,中下层25-30分钟。

小诀窍

原方子里有椰丝60克 我没有所以没放。

5酸奶核桃蛋糕

1、将软化的黄油、砂糖、饼干碎、咖啡粉、核桃碎、肉桂粉、杏仁粉放在盆中拌匀,用刮板切成米粒状的酥粒

2、将软化后的黄油倒入盆中搅拌成泥

3、加入砂糖打至黄油变白

4、分次加入香草精、蛋液,每次少加些就拌匀,让其尽快融入

5、加入美玫粉拌匀后再分次加入酸奶,即成面糊

6、蛋糕模中垫上油纸,底部先放入1/3酥粒,按平后倒入1/2面糊。中间再平铺1/3酥粒,再倒入1/2面糊,最后将余下的1/3酥粒平铺在表面按平

7、入烤箱170度40分钟左右即成

8、出炉后待冷却后脱模

小诀窍

此方子由江苏常州可口点心烘焙坊提供

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