怎样做泡椒田螺肉好吃_泡椒田螺肉最正宗的做法,泡椒田螺肉的怎样做?泡椒田螺肉怎样做最好吃?泡椒田螺肉怎样吃有营养?德国巴斯夫漆8专业为您汇集了泡椒田螺肉最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~田螺肉洗净后打上深1.5厘米、间距为0.1厘米的菊花花刀,用食用碱腌渍10分钟,洗净食用碱后放入沸水中大火汆水2分钟,取出后用清水漂洗多余的碱沫。
1剁椒田螺肉
1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。
2.将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。
3.锅里放油再放田螺肉爆香,加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。
4.快出锅时放入葱花、鸡精就可以了(剁椒很咸可以不放盐)!
小诀窍
老妈特别交代这个菜必须用剁椒炒才香!
2蒜蓉豆豉酱炒田螺肉
1、田螺肉用清水漂洗几次,不然会有泥沙。
2、炒锅放油烧热,下姜丝及螺肉翻炒几下,倒入少许料酒,然后再加入适量蒜蓉、豆豉酱翻匀后,加入金不换炒匀即可。
3泡椒江团
1、江团一条,剖洗好。
2、鱼肉切厚片,用少许盐和少许生粉拌匀,泡姜切小块,蒜切厚片,生姜去皮切小块,酸菜切小片备用。
3、炒锅放油,下花椒粒爆出香味,再把生姜、蒜片倒入翻两下出香味,然后倒入泡椒、泡姜、酸菜一起翻炒几下。
4、加入一小碗高汤或清水。
5、把鱼块放入,轻轻翻动。
6、鱼块熟后加入葱花、少许味精翻匀即可起锅(若用的高汤可不加味精)
4泡椒龙脷鱼
1、龙脷鱼片成稍厚的片,鱼片不要片太薄了,这样一炒易散掉,加入适量生粉,鸡蛋清(一个),少许盐轻轻拌匀。
2、炒锅放油,烧热后先放入蒜片,姜片爆出香味,再倒入鱼片轻轻翻匀。
3、鱼片变色后,倒入泡椒和适量野山椒(这个很辣,可不放)翻匀。
4、加入鸡粉和适量盐调味,最后把葱段撒入翻2下起锅。
这菜简单美味,鱼片滑嫩。不放泡椒,或用彩椒代替就是一道清淡的菜,用龙脷鱼等无刺鱼来做这道菜,很适合老人和儿童。
5泡椒鱼
1、买鱼时就处理干净,切成鱼片,拿回家洗干净沥干水份,用豆粉少许、鸡蛋清、少许盐、料酒码味、20分钟入味。
2、泡菜洗哈,切成粗丝、泡姜切颗粒、泡红椒切段、小葱切长段待用。
3、热油锅多放点油,把泡菜、泡姜、豆瓣、泡椒、花椒蒜一起炒香。
4、掺水(多掺点水),放胡椒粉,先把鱼头、鱼排放进烧开1分钟,再把鱼片,一片一片的放进去煮。
5、煮到鱼片发白时,就放小葱段和味精即可起锅装盆。
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