蛏子怎么做 蛏子怎么吃

蛏子如何做最好吃 蛏子的做法，人生之大快乐，既是佳肴为伴，美食作陪！fchenglank6专业为您介绍蛏子的家常做法，蛏子的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧！蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产品，宁海长街一带

麻辣蛏子的做法

1

蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用

2

姜切片，干辣椒、葱切大段

3

锅热后放油，下花椒炸香

4

放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香

5

放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可

辣酱紫苏炒蛏子的做法

1

提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，让蛏子将沙吐尽，用清水刷洗干净，沥干水

2

紫苏、姜、洗净切碎，葱切段，红葱头、红绿辣椒切片，准备1大匙李锦记豆豉香辣酱

3

将炒锅烧热，倒入油，放入红葱头、姜末、红绿辣椒、紫苏、李锦记风味豆豉酱炒香

4

将蛏子倒入锅内，不断翻炒

5

翻炒至蛏子壳开，再加入适量盐、糖旺火翻炒均匀

6

下葱段翻炒片刻

7

将蛏子出锅装盘即可

辣炒蛏子的做法

1

提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干

2

将蛏子肉去杂物洗净,焯水，洋葱切丝

3

锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味

4

倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅

辣椒炒蛏子的做法

1

青椒切丝，姜切丝、蒜切片。

2

把吐过沙的蛏子淘洗干净。

3

炒锅中倒少许的油，油热后，爆香姜丝和蒜片，放入1勺豆瓣酱炒散。

4

倒入蛏子，加料酒，少许盐，炒匀。

5

入青椒丝大火炒约两分钟。

6

待蛏子都开口，辣椒丝断生即可。

辣酱爆蛏子的做法

1

蛏子用料酒水焯一下捞出

2

提前将

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麻辣蛏子的做法

1

蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用

2

姜切片，干辣椒、葱切大段

3

锅热后放油，下花椒炸香

4

放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香

5

放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可

辣酱紫苏炒蛏子的做法

1

提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，让蛏子将沙吐尽，用清水刷洗干净，沥干水

2

紫苏、姜、洗净切碎，葱切段，红葱头、红绿辣椒切片，准备1大匙李锦记豆豉香辣酱

3

将炒锅烧热，倒入油，放入红葱头、姜末、红绿辣椒、紫苏、李锦记风味豆豉酱炒香

4

将蛏子倒入锅内，不断翻炒

5

翻炒至蛏子壳开，再加入适量盐、糖旺火翻炒均匀

6

下葱段翻炒片刻

7

将蛏子出锅装盘即可

辣炒蛏子的做法

1

提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干

2

将蛏子肉去杂物洗净,焯水，洋葱切丝

3

锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味

4

倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅

辣椒炒蛏子的做法

1

青椒切丝，姜切丝、蒜切片。

2

把吐过沙的蛏子淘洗干净。

3

炒锅中倒少许的油，油热后，爆香姜丝和蒜片，放入1勺豆瓣酱炒散。

4

倒入蛏子，加料酒，少许盐，炒匀。

5

入青椒丝大火炒约两分钟。

6

待蛏子都开口，辣椒丝断生即可。

辣酱爆蛏子的做法

1

蛏子用料酒水焯一下捞出

2

提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干

3

青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段

4

锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒

5

把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒

6

因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，出锅时放入小米椒

葱油小米辣蛏子的做法

1

蛏子洗干净，放在盐水中浸泡1个半小时左右，待蛏子的泥沙流出后，洗干净备用

2

将蛏肉取出，用清水漂干净，装入盘子

3

将锅置旺火，放入能没过蛏子的水，水沸腾后，加葱和姜、料酒和蛏子，烧到蛏肉开口捞出

4

起油锅，下葱段炸出葱香味，然后加入高汤烧开后，加盐，一点点蚝油和砂糖调味，然后淋在蛏子上

5

小米辣切碎，放在蛏子上，再淋一些小米辣汁上去即可

麻辣葱油蛏子的做法

1

将买回来的蛏子放在清水里养一天，水里放一点盐能让蛏子的泥沙吐得干净一些

2

121去掉硬壳，然后去掉蛏子上的黑线，放入盆中

3

212养好的蛏子捞出冲洗净在沸水中汆烫至壳打开即捞出

4

将海鲜汁的所有调料放在小锅中煮开后倒入蛏子盆中

5

将炒锅放入植物油，随即放入葱段和麻椒，小火慢慢的将油加热让葱段和麻椒的味道释放出来

6

然后放入干辣椒，直到葱段变黄，辣椒颜色变深关火

7

直接将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀，腌制10分钟

8

吃的时候拌入葱丝，香菜段（每样留一点，最后做装饰用）

9

装盘的时候先放入拍好的黄瓜块，然后放上腌好的蛏子，浇上盆里的油汁海鲜汁上面撒上葱丝和

辣炒蛏子的做法

1

蛏子洗净后用盐、料酒水泡20分钟

2

把蛏子焯一下水，焯水时水里再加1茶匙料酒

3

把郫县豆瓣炒出香味，下入蒜瓣炒香

4

下入焯好的蛏子翻炒，加入1茶匙料酒焖一下

5

加入半小碗开水，盖锅盖焖2分钟

6

勾芡，撒入葱、香菜拌匀即可出锅

辣炒蛏子的做法

1

蛏子洗净泥沙，在清水中浸泡2小时，水中加盐，滴两滴香油，待蛏子吐尽泥沙，捞出备用

2

锅内坐水，水开后，下入蛏子焯一下，蛏肉变实变色，马上捞出

3

凉后去皮取蛏肉，注意撕去蛏肉外延的黑膜

4

起油锅，油温热后，慢火炒葱花，炒到葱花微黄，爆香朝天椒、蒜片和姜丝

5

添加一勺李锦记豆豉香辣酱炒出红油，烹入料酒，下入蛏肉大火翻炒

6

调入适量盐、糖，下入红椒丝翻炒

7

大火收汁，调入味精拌匀出锅

辣炒蛏子的做法

1

炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香

2

提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干

3

倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒

4

翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可

5

在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏

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