鲍鱼，人生之大快乐，既是佳肴为伴，美食作陪！我很爱张少宇专业为您介绍鲍鱼的家常做法，鲍鱼的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧！鲍鱼捞饭的做法详细介绍所需时间10~30分钟制作难度简单食材明细鲜活鲍鱼仔4只鸡汤1小碗姜丝3片青葱丝3-5段蚝油1小勺海鲜酱油1小勺白胡椒粉少许芡粉少许盐1点料酒1点鲍鱼捞饭的做法详细步骤1、活鲍鱼与牙刷刷掉黑
1鲍鱼捞饭
鲍鱼捞饭的做法详细介绍
所需时间10~30分钟
制作难度简单
食材明细
鲜活鲍鱼仔4只
鸡汤1小碗
姜丝3片
青葱丝3-5段
蚝油1小勺
海鲜酱油1小勺
白胡椒粉少许
芡粉少许
盐1点
料酒1点
鲍鱼捞饭的做法详细步骤
1、活鲍鱼与牙刷刷掉黑色的东西， 用刀顺边剔出， 将肠肚剪掉， 上面划花刀。 （做得太专心，没顾上拍照细节。）用料酒，一点盐腌。
2、小锅放入鸡汤，微开时放入腌好的鲍鱼仔， 保持汤微开，5-8分钟撒入姜丝绿葱丝， 蚝油， 酱油， 淋入薄芡， 飘白胡椒粉。
3、浇入上， 好鲜嫩啊！
2蒜蓉蒸鲍鱼
蒜蓉蒸鲍鱼的做法
菜系分类：
家常菜
功效分类：
制作难度：
★★ 准备时间：5-10分钟
口味：原味
工艺：蒸
主料：鲍鱼 (8只) 粉丝 (100克) 葱花 (15克) 蒜泥 (20克)
辅料：盐 (1茶匙) 料酒 (2茶匙) 酱油 (2茶匙) 鸡精 (1茶匙) 味素 (1茶匙)
调料：
蒜蓉蒸鲍鱼的做法详细制作步骤
葱花和蒜泥备用
锅中烧热油，淋在蒜泥和葱花上加入调味料
粉丝浸泡15分钟左右
将粉丝铺在鲍鱼壳内，放上鲍鱼肉表面切口淋上酱汁
上锅蒸10分钟左右即可
3小鲍鱼焖排骨
小鲍鱼焖排骨的做法
菜系分类：
家常菜
功效分类：
制作难度：
★★★ 准备时间：5-10分钟
口味：家常味
工艺：炒
主料：鲍鱼8个，排骨400克
辅料：蒜瓣4粒、姜片4片、大葱5片、八角1个、桂皮1小段
调料：广东米酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、香油几滴
小鲍鱼焖排骨的做法详细制作步骤
1、2、材料备好。
3、小鲍鱼取出清洗干净，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀(千万别切断)。
4、排骨冲洗干净，然后放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水捞出。
5、锅里放入适量的清水，加入1汤匙米酒，放入排骨出水，然后用清水洗净排骨表面的浮沫。
6、锅中放油爆香大葱、姜片和蒜瓣。
7、放入排骨煸炒至表面微焦黄。
8、加入小鲍鱼，淋入1汤匙米酒。
9、再放入生抽和糖煸炒。
10、倒入铸铁锅，放入八角和桂皮，加入没过排骨的开水。
11、大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮30分钟左右。
12、然后开盖大火收汁，此时可根据个人口味加盐、糖或老抽上色，临出锅前淋入几滴香油提色增香。
温馨提示：
1、排骨一定先要泡水，再要出水，这样才能将骨头的血水逼水，更好地去除腥味，出水的时候放点米酒有去腥的作用。
2、加入大葱会让这道菜更香;煸炒排骨和小鲍的时候，加入生抽和糖一块去炒，会让排骨和小鲍上色更漂亮。
3、开水没过排骨表面即可，不要加多了，如果放多了，30分钟后可以倒出来一些，再大火收汁。
4、最后收汁，可以根据个人口味增加盐、糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香。
5、出锅前淋几滴香油，可提色增香。
小鲍鱼焖排骨口感
香味浓郁，无比鲜美。
4葱油鲍鱼
葱油鲍鱼的做法
菜系分类：
闽菜
功效分类：
制作难度：
★★ 准备时间：5-10分钟
口味：
工艺：蒸
主料：鲍鱼
辅料：
调料：料酒、白醋、柠檬汁、姜蒜、蒸鱼豉油
葱油鲍鱼的做法详细制作步骤
1、将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷。用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分;
2、切上花刀;淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油。
3、水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上响油!
葱油鲍鱼的做法提示：
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;
5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
5鲍鱼鸡蛋羹
鲍鱼鸡蛋羹
补钙铁锌硒
原料:
鲍鱼500克；鸡蛋4个；小葱；红椒；
调料:
清水；蒸鱼豉油；芝麻油；
营养:
今天做的这道菜菜，味道非常美，滑嫩的蛋羹加上鲍鱼，这么鲜的美味，你动心了吗！做起来不难。
鲍鱼鸡蛋羹做法和步骤
1先看看鲍鱼是怎么处理的吧，用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间。一挖，就把肉挖出来了。去掉鲍鱼的内脏，将鲍鱼洗净，再洗刷干净鲍鱼壳。还是蛮干净的。
2在鲍鱼上打上花刀。鸡蛋打散，用1.5-2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍。
3水开后，放入蒙上保鲜膜的鸡蛋，用中火蒸5分钟。取出来，放上鲍鱼，再蒸5分钟即可。
4蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油，再撒上一些小葱和红椒，就可以吃了。
5小贴士：1、用勺子来挖鲍鱼肉，不仅比用刀更方便，也更安全。2、鸡蛋液过筛后会更细腻。3、蒙上保鲜膜后，用牙签叉几个小洞。
6今天做的这道菜菜，味道非常美，滑嫩的蛋羹加上鲍鱼，这么鲜的美味，你动心了吗！做起来不难。
7看着是不是食欲大振？？
鲍鱼鸡蛋羹饮食特点
鲍鱼鸡蛋羹饮食禁忌
无
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