鸡胗怎样做 鸡胗怎样做，怎么做鸡胗怎样做 鸡胗怎样做才好吃？学习做菜不是一天两天的事情，而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的，宗新1234就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴，你们也和宗新1234一样吧，下面宗新1234教大家做这道美味的鸡胗怎样做 鸡胗怎样做，快来一起增进你们的厨艺吧！鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，胗是指肌胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。
青椒茭白炒鸡肫的做法
1
原料：青椒、茭白、鸡肫。
2
茭白去皮切片，青椒去籽切块。
3
鸡肫切片，加料酒少许盐腌制15分钟。
4
倒入鸡肫片煸炒，熟后盛起。
5
热锅加油，放生姜片煸香。
6
热锅加油，倒入青椒煸炒。
7
再倒入茭白一起煸炒片刻。
8
加入炒过的鸡肫片，加盐煸炒片刻，让盐入味，再加少许水，闷烧5分钟，起锅前加糖和味精。
香糟鸡胗的做法
1
鸡胗去除赃物，洗净后与姜片、葱段、料酒一起置于冷水中，烧开后，继续沸腾十分钟，关火取出
2
完全放凉后，装入保鲜盒，倒入香槽卤，于冰箱冷藏过夜即可
爆炒鸡胗的做法
1
鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右
2
热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香
3
泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片
4 下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生
5
加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生，淋少许麻油即可起锅装盘
爆炒鸡胗的做法
1 鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味
2
鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片
3
炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒
4 待鸡胗
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青椒茭白炒鸡肫的做法
1
原料：青椒、茭白、鸡肫。
2
茭白去皮切片，青椒去籽切块。
3
鸡肫切片，加料酒少许盐腌制15分钟。
4
倒入鸡肫片煸炒，熟后盛起。
5
热锅加油，放生姜片煸香。
6
热锅加油，倒入青椒煸炒。
7
再倒入茭白一起煸炒片刻。
8
加入炒过的鸡肫片，加盐煸炒片刻，让盐入味，再加少许水，闷烧5分钟，起锅前加糖和味精。
香糟鸡胗的做法
1
鸡胗去除赃物，洗净后与姜片、葱段、料酒一起置于冷水中，烧开后，继续沸腾十分钟，关火取出
2
完全放凉后，装入保鲜盒，倒入香槽卤，于冰箱冷藏过夜即可
爆炒鸡胗的做法
1
鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右
2
热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香
3
泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片
4 下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生
5
加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生，淋少许麻油即可起锅装盘
爆炒鸡胗的做法
1 鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味
2
鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片
3
炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒
4
待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅
爆炒鸡胗的做法
1 鸡胗泡水30分钟去腥
2
辣椒干切段，葱切末，姜切丝
3 将洗净的鸡胗切片
4
锅中放油，倒入葱姜末，辣椒干爆香
5 再倒入切好的鸡胗
6
加入各种调料，翻炒均匀，放入香菜关火
爆炒鸡肫的做法
1
锅内热油，七成热时，放入鸡肫，大火迅速翻炒几下盛起备用
2
鸡肫洗净，冷水下锅，下入葱、姜、料酒，煮出浮沫后捞出，洗净切片；洋葱、榨菜、蒜苗、芹菜、泡菜、小红椒全部切粒；姜切末
3
锅内重新热油，五成热时，放入姜末，中火煸出香味，下入洋葱煸干
4
依次下入红椒、榨菜、泡菜，以中火煸干水份
5
下入鸡肫，加盐、鸡精与少许糖调味，加入蒜苗迅速炒匀
6
加入芹菜，迅速炒匀后立即起锅
爆炒鸡胗的做法
1
鸡胗清洗干净，锅中放入能没过鸡胗的水，将鸡胗放入大火烧开撇去浮沫，至鸡胗七成熟捞出
2
将煮好的鸡胗冷水过凉切成片装盘，然后芹菜摘掉芹叶洗净切成5cm的段备用
3
锅中加入少许植物油油温7成热时放入蒜末和干红辣椒炒香，倒入少许老干妈一起炒香后下入鸡胗大火翻炒，然后淋入少许料酒，加入半勺高汤，再放入酱油、少许糖提鲜翻炒2分钟下入芹菜段一起炒香，淋出锅前把香菜段、盐和鸡精一起下入关火即可
爆炒鸡胗的做法
1
材料准备：青椒洗净去籽切块，葱蒜切片、少许泡姜、花椒和干辣椒，还有盐、酱油、醋、料酒、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、鸡精和香油
2
鸡胗洗净切片，加入盐、料酒、酱油、胡椒粉和少量的醋腌制一会儿
3
锅中放底油，下花椒、干辣椒和姜蒜爆香
4 下入腌制过的鸡胗炒制
5 然后加入郫县豆瓣酱同炒
6
等鸡胗颜色开始发白时放入青椒块同炒，这时候不用加盐了，因为豆瓣酱的盐味已经足够了，喜欢辣的朋友可以再加入一勺辣椒油
7
最后洒入鸡精，淋入香油即可装盘
爆炒鸡胗的做法
1
黄色的柿子椒，红尖椒，还有小泡椒。葱姜切丝，蒜拍碎。锅加油，大火烧热，加姜片，蒜，葱段和小泡椒，爆香后推到锅边，鸡胗倒进去快速煸炒3--4分钟，然后加生抽，料酒，盐和辣椒块，再炒2分钟，即可出锅
大蒜炒鸡杂的做法
1
121鸡心切开去除中间血水和鸡肫一起用水冲洗净，用盐搓洗，放置5分钟左右。
2
212青蒜去根洗净，切5CM左右的段，根部用刀切开。
3
鸡心、鸡肫切成片。
4
切好的鸡心鸡肫用清水浸泡，期间换水，1小时后取出沥水。
5
浸泡时，把姜切成片。
6
锅烧热，倒油，晃动锅，使锅上层沾上油。
7
油热，把鸡杂倒入，快速溜至变色，盛出
8
锅中留余油，放姜片，放青蒜炒。
9
炒至青蒜稍软加溜好的鸡杂，翻炒片刻，加黄酒、老抽，少许水，加盖焖一分钟。
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