怎么做腊肉,最正宗腊肉的做法，怎么做怎么做腊肉,最正宗腊肉的做法最好吃？家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的，不管是什么菜，总会觉得美味，小贝西6又为大家分享美食来咯，到底怎么做怎么做腊肉,最正宗腊肉的做法才最好吃呢？赶紧看看吧！腊（xī）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉是湖北、四川、湖南、江西、贵州、甘肃陇西、陕西的
春笋炒腊味的做法
1
将腊味切片。
2
1竹笋去皮，切片，汆水，竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。
3
2竹笋清洗一下。
4
1下竹笋一起翻炒1分钟。
5
2起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。
6
加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。
7
好了，装盘上桌。
青萝卜炖腊肉的做法
1
把腊肉用凉水泡软，多泡几小时
2 材料：青萝卜腊肉姜盐鸡精
3
把锅烧热，加入切好的腊肉快速翻炒扁出油
4
洗净切成大块，青萝卜洗净切成大块，姜切成片
5 炒成金黄色
6
把油倒出，加姜片青萝卜块
7 大火翻炒一会
8
加入凉水，大火烧开
9
倒入炖锅里大火烧开，改小火炖50分钟，加盐尝味，加鸡精出锅，一般腊肉毕较咸，炖时盐放的特少肉质松软柔嫩，骨头咬起来都很松，骨髓香味四溢
腊香春笋的做法
1
竹笋已经焯水用凉水漂了一个晚上，切丝备用。
2
腊肉放电饭锅内的饭面上煮熟，切薄片。葱头切丝备用。
3
锅烧热油，放葱头丝爆香。
4
爆香葱头丝后，放入腊肉爆香。
5
装起爆香的腊肉，放笋丝入锅爆干水份
6
放入蚝油。
7
爆香春笋后，放入炒香的腊肉。加少许水焖。焖干即可。
腊肉炒冬笋的做法
1
冬笋切丝。
2
青蒜和腊肉切好备用。
3
锅中放油烧热，放入腊肉炒至腊肉
...
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春笋炒腊味的做法
1
将腊味切片。
2
1竹笋去皮，切片，汆水，竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。
3
2竹笋清洗一下。
4
1下竹笋一起翻炒1分钟。
5
2起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。
6
加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。
7
好了，装盘上桌。
青萝卜炖腊肉的做法
1
把腊肉用凉水泡软，多泡几小时
2 材料：青萝卜腊肉姜盐鸡精
3
把锅烧热，加入切好的腊肉快速翻炒扁出油
4
洗净切成大块，青萝卜洗净切成大块，姜切成片
5 炒成金黄色
6
把油倒出，加姜片青萝卜块
7 大火翻炒一会
8
加入凉水，大火烧开
9
倒入炖锅里大火烧开，改小火炖50分钟，加盐尝味，加鸡精出锅，一般腊肉毕较咸，炖时盐放的特少肉质松软柔嫩，骨头咬起来都很松，骨髓香味四溢
腊香春笋的做法
1
竹笋已经焯水用凉水漂了一个晚上，切丝备用。
2
腊肉放电饭锅内的饭面上煮熟，切薄片。葱头切丝备用。
3
锅烧热油，放葱头丝爆香。
4
爆香葱头丝后，放入腊肉爆香。
5
装起爆香的腊肉，放笋丝入锅爆干水份
6
放入蚝油。
7
爆香春笋后，放入炒香的腊肉。加少许水焖。焖干即可。
腊肉炒冬笋的做法
1
冬笋切丝。
2
青蒜和腊肉切好备用。
3
锅中放油烧热，放入腊肉炒至腊肉透明。
4
倒入冬笋炒一分钟。
5
放老抽上色，可稍微再放点水烧半分钟。
6
放适量盐调味。
7
放入胡椒粉。
8
放入青蒜炒熟。
9
最后放蔬之鲜炒匀即可出锅装盘。
腊肉豆干炒藠头的做法
1
主要材料图。
2
清水焯笋片。
3
水煮腊肉5分钟后捞出切片。
4
腊肉煎炒出油。
5
放入冬笋翻炒。
6
放入藠头白和鸡胸肉丝。
7
放2克盐，腊肉有盐味了，盐要少放。
8
加入酱油20毫升。
9
放入豆腐干丝翻炒。
10
放入藠头的绿叶炒1分钟。
11
很香的家乡小炒炒好了。
腊肉炒藠头的做法
1
腊肉一块。
2 藠头菜
上图这个就是藠头
这个季节的藠头头的部分长的还不够成熟，再过一段时间,头部分长的圆圆的拿来泡着吃特好!
四川叫:藠
3
腊肉清洗净切片,藠头去须洗净,切好,头部分和叶子分开。
4
切好姜蒜片。
5
锅热放少许油把腊肉炒至起窝状。
6
把肉赶到锅的一边放姜蒜片炒香。
7
加入藠头白色部分炒2分钟。
8
再加入藠头叶子炒匀。
9
最后放少许酱油炒匀出锅即可。
藠头炒腊肉的做法
1
准备好材料，腊肉下锅稍煮。
2
腊肉切薄片。
3
热锅下少量油，将肥腊肉中小火先煎一下。
4
下藠头大火快炒，调入少量盐。
5
将精腊肉下锅同炒。
6
调入适量味精炒匀。
腊肉炒荷兰豆的做法
1
腊肉、荷兰豆。
2
荷兰豆斜刀切段。
3
腊肉切片。
4
炒锅烧放食用油，放入腊肉翻炒，放入葱姜蒜煸香。
5
放入荷兰豆翻炒几下，放蚝油，翻炒均匀。
6
加入水淀粉勾芡，出锅前放入蒜末。
咸豆角炒腊肉的做法
1 咸豆角1支
2 自熏腊肉
3 咸豆角切断
4
锅里放入植物油烧热，倒进切好的豆角
5 腊肉切片
6 翻炒均匀
7
翻炒片刻，再加入切好的腊肉片
8 加点辣椒提色
9
翻炒均匀，调入生抽，味精
腊肉四季豆的做法
1 将腊肉切片
2
洗干净四季豆并用热水滚一下，一两分钟后沥干
3
将腊肉的油逼出来，再放四季豆翻炒，加入蚝油、幼糖、盐、水即可。
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