鲶鱼，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和独自浅唱I146一起学习鲶鱼，赶快来尝一下吧，蒜香砂砵鲶鱼的做法1、八角、桂皮、姜块、大葱段、芹菜粒、洋葱片、小红椒节各适量；2、大蒜子3两、香菜、典林野山椒各适量；3、0.7斤重的鲶鱼2条（不要用大的，不好吃），宰杀去内胀去鳃，斩成大块；4.将大砂砵放到
1蒜香砂砵鲶鱼
蒜香砂砵鲶鱼的做法
1、八角、桂皮、姜块、大葱段、芹菜粒、洋葱片、小红椒节各适量；
2、大蒜子3两、香菜、典林野山椒各适量；
3、0.7斤重的鲶鱼2条（不要用大的，不好吃），宰杀去内胀去鳃，斩成大块；
4.将大砂砵放到炉子上烧热，加入适量的油（不要太多）烧热，转小火先放入八角桂皮炒香，再加入姜块和大葱、典林野山椒一起炒香，将洋葱和香菜盖在上面，附上竹篱；
5.将鲶鱼块放到竹篱上，倒入适量的绍兴花雕酒，盖上煲盖转大火焖30秒；
6.打开煲盖，加入适量的水，淹过鲶鱼，加入适量的盐和老抽，放入大蒜子；
7.用大火将煲里的水烧开后转小火，当煲的温度适当下降后，盖上煲盖煲20分钟；打开煲盖，加入适量的白糖，转大火收汁，当汤汁变得粘稠时，倒入小红椒节和芹菜粒，并以鸡精调味，盖上煲盖，焖1分钟，关火，香喷喷的《蒜香砂砵鲶鱼》就做成了，拿起碗筷，美美的享受吧，不要光顾嘴馋，当心烫到！
美食搭配小提示
鲶鱼与牛肉相克:同食会引起中毒
江鳕的营养价值
其肉可治疗瘀伤、咯血、便秘等；其骨焙粉后可治疗脚气；其肝可制鱼肝油，对压疮、火伤、外伤创面、溃疡及阴道炎、宫颈炎等有一定疗效，并可加速上皮形成，使之愈合无瘢痕.
2红烧蒜仔鲶鱼
五了，回家了，过节了，我也有盼头了，12日俺回京，错过了周末，教师节，赶上了中秋节。呵呵啥话也不说了，今儿来点横菜吧，等着好好过节！一天一道跟挤牙膏似的，今儿痛快赶上俺高兴，一天八道鱼，您找你爱吃的，反正我是道道都爱吃！废话不说上鱼！孔雀开屏鱼,如何做水煮鱼 ,酱熬鲫鱼 ,豉椒鳝鱼,干烧鲤鱼,家常烧平鱼,酸菜鱼,红烧蒜仔鲶鱼
红烧蒜仔鲶鱼
原料：鲶鱼、大蒜、葱、姜、蒜、干辣椒、红彩椒、绿彩椒、香葱
调料：辣酱、盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、醋
红烧蒜仔鲶鱼做法：
1、鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大段，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味
2、将蒜切片、姜切片、红绿彩椒切菱形块、香葱切末、干辣椒煎成小段
3、锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出
4、锅内做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味
5、 这时放入辣酱
6、 快速煸炒出香味和红油
7、 放入煎好的鲶鱼
8、加入足量的水，大概以将将末过鱼为准大火烧开后，烹入料酒、醋、加白糖、酱油调味转小火炖20分钟。
9、 放入红绿彩椒块
10、最后大火收汁撒上香葱末烹入少许醋即可出锅
小米重点提示：
鲶鱼身上有很多粘液不容易清洗掉，您试着用盐和醋浸泡一会儿，用手一撮就可以轻松去掉鲶鱼身上的粘液，再用清水清洗干净了许多
鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。另外做鲶鱼收汁要用大火。出锅时再放些醋，效果更好。
美食搭配小提示
鲶鱼与牛肉相克:同食会引起中毒
江鳕的营养价值
其肉可治疗瘀伤、咯血、便秘等；其骨焙粉后可治疗脚气；其肝可制鱼肝油，对压疮、火伤、外伤创面、溃疡及阴道炎、宫颈炎等有一定疗效，并可加速上皮形成，使之愈合无瘢痕.
3鲶鱼烧茄子
跟儿子去菜市场买鱼，不知咋地他对这条鲶鱼情有独钟，嚷嚷着要买。这条鲶鱼并非人工养殖，而是一个村民自己在河里电的，大小他们就便很难掌握，我买的这条鱼不足一斤，老板要了我两元钱，顺便买了个茄子花了5毛，香菜是我自己种的，加之其他调料啥也，也就三元钱吧。括弧，一人量哈。
大晚上一个银在家杀鱼真是件恐怖滴事儿，我那手直到鱼切了段还不停的哆嗦。心里其实挺内疚的，也有忐忑和不安。生怕晚上做噩梦，阿弥陀佛。以后买鱼还是找店家处理的好。今天出镜的两块小方巾是亲爱的老万同学送俺的，万万真是个细心的孩子，包装那叫一个仔细，我爱死了。
鲶鱼烧茄子
原料：鲶鱼一条，圆茄子一个（长茄子更好），葱，姜，蒜，料酒、老抽、生抽、醋、盐，糖
鲶鱼烧茄子的做法
1、鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段。
2、茄子去皮后切成滚刀块。葱，姜，蒜且末。
3、锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香。
4、放入鲶鱼段翻炒。
5、倒入生抽和老抽，继续翻炒几下，鱼肉有点变白后加入水。
6、放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖，水开后转小火。
7、放入茄子，继续炖，直至汤快收干时。
8、将菜盛入碗中后，加一点蒜末和香菜即可。
美食网站小提示
螃蟹与茄子相克:二者同食，伤人肠胃
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素.
4红烧蒜仔鲶鱼
红烧蒜仔鲶鱼
原料：鲶鱼、大蒜、葱、姜、蒜、干辣椒、红彩椒、绿彩椒、香葱
调料：辣酱、盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、醋
红烧蒜仔鲶鱼做法
1、鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大段，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味
2、将蒜切片、姜切片、红绿彩椒切菱形块、香葱切末、干辣椒煎成小段
3、锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出
4、锅内做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味
5、这时放入辣酱
6、快速煸炒出香味和红油
7、放入煎好的鲶鱼
8、加入足量的水，大概以将将末过鱼为准大火烧开后，烹入料酒、醋、加白糖、酱油调味转小火炖20分钟。
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鲶鱼与牛肉相克:同食会引起中毒
江鳕的营养价值
其肉可治疗瘀伤、咯血、便秘等；其骨焙粉后可治疗脚气；其肝可制鱼肝油，对压疮、火伤、外伤创面、溃疡及阴道炎、宫颈炎等有一定疗效，并可加速上皮形成，使之愈合无瘢痕.
9、放入红绿彩椒块
10、最后大火收汁撒上香葱末烹入少许醋即可出锅
小米提示：
鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。另外做鲶鱼收汁要用大火。出锅时再放些醋，效果更好。
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鲶鱼与牛肉相克:同食会引起中毒
江鳕的营养价值
其肉可治疗瘀伤、咯血、便秘等；其骨焙粉后可治疗脚气；其肝可制鱼肝油，对压疮、火伤、外伤创面、溃疡及阴道炎、宫颈炎等有一定疗效，并可加速上皮形成，使之愈合无瘢痕.
5鲶鱼炖茄子
菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
鲶鱼炖茄子原料:活鲶鱼750克，茄子200克，香菜30克，猪油、精盐、料酒、酱油、醋、白糖、葱花、姜末、蒜片、鲜汤、味精。
鲶鱼炖茄子的做法:
(1)将鲶鱼宰杀，除去内脏，洗净，鱼身两侧切上刀纹，放入沸水锅内，焯一下，捞出，沥净水；茄子洗净，削去皮，切成滚刀块；香菜择洗净，切咸2厘米长的段。
(2)坐勺，放入猪油烧热，下入葱花、姜末、蒜片炝锅，放入鲜汤、酱油、精盐、科酒、白糖烧开，去浮沫，再放入鲶鱼炖至八成熟时，下入茄块，继续炖至鱼熟，茄烂，加入味精，盛入大汤小盆内，点缀上香菜段即成。
鲶鱼炖茄子特点:鱼嫩、茄烂，色泽浅红，成鲜利口。
鲶鱼炖茄子提示:不加茄子，加豆腐、粉条都可以
美食搭配小提示
鲶鱼与牛肉相克:同食会引起中毒
江鳕的营养价值
其肉可治疗瘀伤、咯血、便秘等；其骨焙粉后可治疗脚气；其肝可制鱼肝油，对压疮、火伤、外伤创面、溃疡及阴道炎、宫颈炎等有一定疗效，并可加速上皮形成，使之愈合无瘢痕.
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