吃烧烤是大家都喜欢的,由于它的熏香风味,让不少人都青睐有加!特别是节假日,烧烤是永不过时的主题,延伸至大街小巷,都可以见其火热的场面,气氛很是澎湃,只能说吃货的心只有商贩们才知道。像这次世界杯也是到处可以看到商家们为球迷们的服务,当你走遍街头巷尾就可以发现有:世界杯特价房、冰室里、饭店里、商场超市里,乃至美发美容店里无不特供世界杯的宣传海报和现场直播的。小吃烧烤店最近开得更火热,在我家附近就开了几家之前没有的烧烤小吃店了,这或许就是应景所需吧!
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。今天我做了份牛肉粒串,配以果蔬烤起来,荤素搭配,营养丰富,美味有嚼劲,和啤酒是最搭配的,这样的组合今晚世界杯看球还会愁肚子没着落吗?家有球迷的朋友们,快快学起来哦,让气氛燃烧起来!
【香烤牛肉蔬菜串】牛肉粒500g,土豆1个,胡萝卜1根,柠檬片2片,蒜瓣2瓣,香菜1根,姜1块,茴香1g,黑椒碎3g,料酒10ml,蚝油10ml,生抽10ml,鸡粉5g,白砂糖5g,盐5g
1、在料理盆里压入蒜泥、姜末胡萝卜丝和香菜末
2、然后放入牛肉粒,加入盐、白砂糖、鸡粉、5g蚝油、5ml生抽,茴香、料酒、黑椒碎和柠檬片
3、搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制2小时
4、取出牛肉块,渣液不要
5、胡萝卜和土豆切成牛肉粒大小
6、分别将牛肉粒、胡萝卜和土豆依次串入竹签
7、串好后竹签末端用锡纸包住,将牛肉串放入烤盘中
8、烤箱预热后,将牛肉串放入烤箱中层以200摄氏度上下火烤40分钟
9、取一碗加入5ml生抽、5g蚝油、加入黑椒碎和百里香搅拌均匀
10、中间取出牛肉串刷上调好的酱汁,中间可以刷两次
11、均匀涂抹后再放入烤箱中层烤即可
小贴士:
1、牛肉串放入烤箱中烤的时候,竹签末端用锡纸包住,这样烤的时候不好因为高温烧断竹签
2、牛肉串中间烤干后可以刷以酱汁,这样不仅更入汁入味,还能保住牛肉的水分
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