油麦菜，看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食，是不是感觉很有成就感呢？今天太极起式5带来的油麦菜希望大家喜欢，食材：油麦菜辅料：花生酱,芝麻酱,甜面酱,腐乳,麻油做法：1.取空碗，放入花生酱、芝麻酱、甜面酱，加适量的水，耐心稀释拌匀。2. 一点点加入腐乳，拌匀。3.最后调入适量麻油，撒上白芝麻，做好麻酱。4.油麦菜洗净切齐
1豆豉鲮鱼油麦菜
食材：
油麦菜,豆豉鲮鱼罐头
辅料：
大蒜,水淀粉
做法：
1.油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用
2. 取鲮鱼罐头，把鱼肉手撕成小块，大蒜剁成末备用
3.起油锅，爆香一半蒜末
4.先下菜梗，再下菜叶，大火翻炒至软，盛出备用
5.起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香， 再下入鲮鱼翻炒
6.添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味，调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可
2豆豉鲮鱼炒油麦菜
食材：
油麦菜(500g)
辅料：
油(适量),盐(适量),豆豉鲮鱼(适量)
小贴士：
油麦菜属于快熟食材，并且不要炒的太熟，以免影响口感，翻炒稍变色即可。
做法：
1.油麦菜，豆豉鲮鱼，呵呵 鲮鱼吃了，只剩下豆豉
2.油麦菜泡洗干净捞出 备用
3.热锅倒入豆豉，因为豆豉是豆豉鲮鱼罐头吃剩的 但本身带有很多油，所以不用另外放油如果不够可以另外加点油 炒香
4.放入油麦菜
5.快速翻炒下，放适量盐调味
6.放了盐翻炒均匀即可起锅。
7.油麦菜属于快熟食材，并且不要炒的太熟，以免影响口感，翻炒稍变色即可。嫩脆的口感
3蒜香油麦菜
食材：
油麦菜,大蒜
辅料：
盐,味精,香油
做法：
1.将从市场上买回来的新鲜油麦菜择洗干净切成段
2.将大蒜去皮，用刀拍碎，剁成蒜沫
3.炒锅放火上，倒入适量的油烧热
4.将蒜沫放入锅中爆出香味（一定要将蒜没炸至金黄色，这样蒜沫才会够香）
5.放入切好的油麦菜翻炒（这个过程一定要用大火）
6.将油麦菜炒至完全变成翠绿色，放入适量的盐（盐一定要等油麦菜炒好以后在放）
7.出锅前放少许味精，最后放适量香油即可
4鲮鱼油麦菜
食材：
油麦菜,豆豉鲮鱼罐
辅料：
蒜,水淀粉,胡椒粉,老抽,料酒,白糖,盐
小贴士：
1.油麦菜也可以直接焯水用。关键就是不管你是炒还是焯水，都要速战速决，熟过了颜色口感都会差很多。2.炒油麦菜过程中加盐时要注意别加多了，鲮鱼罐头里本身就有咸味。3.出锅前滴少许香油也很不错的说。
做法：
1.蒜切末，取1/2罐的豆豉鲮鱼撕成小块。
2.油麦菜洗净沥干水切成段。热锅上油，放入一半的蒜爆香，下油麦菜大火炒至翠绿，加少许盐，白糖调味后装盘。
3.锅里放少许油，放蒜末炝锅，下入改了小块的豆豉鲮鱼。加少许水，调入白糖，老抽，胡椒粉小火煮香，勾入少许水淀粉。
4.大火收汁浇到装好盘的油麦菜上。
5杏仁黑芝麻油麦菜
食材：
杏仁,黑芝麻,油麦菜,枸杞,熟黑芝麻,大杏仁
辅料：
芝麻酱,盐,鸡精,红油,醋
小贴士：
自古，芝麻就被当作“仙家”食物。据《神农本草经》记载：芝麻“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。”现代医学已证实了芝麻有抗衰老作用。黑芝麻中的维生素E有助于头皮内的血液循环，促进头发的生命力，并对头发起滋润作用，防止头发干燥和发脆。芝麻中富含的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养物质均可养护头发，防止脱发和白发，使头发保持乌黑亮丽。
做法：
1.油麦菜洗净切段。
2.大杏仁拍碎切小粒。
3.芝麻酱用水泻开，加少许盐、鸡精、醋、红油调匀淋在油麦菜上撒黑芝麻，杏仁碎，泡开的枸杞即可装盘。
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