牛肉，牛肉做法推荐？自己动手丰衣足食，学习做菜本身是一件非常有趣的事情，看着一道道做好的美食，心里成就感也倍增，下面就跟随着星河战书一起来做这道美味的牛肉吧！食材：牛肉馅(可以用猪肉馅代替,就做成猪肉脯了)(500g（能制作出6大片肉脯）)辅料：盐(1.5汤匙),糖(5汤匙),鸡精(1汤匙),姜粉(2汤匙),白胡椒粉(或是黑胡椒粉)(1汤匙),花椒粉(0.5汤匙),淀粉(2汤匙),熟芝麻(5汤匙),香油
1美味牛肉脯
食材：
牛肉馅(可以用猪肉馅代替,就做成猪肉脯了)(500g（能制作出6大片肉脯）)
辅料：
盐(1.5汤匙),糖(5汤匙),鸡精(1汤匙),姜粉(2汤匙),白胡椒粉(或是黑胡椒粉)(1汤匙),花椒粉(0.5汤匙),淀粉(2汤匙),熟芝麻(5汤匙),香油(1汤匙),老抽(3汤匙),蜂蜜(5汤匙),白酒(少许),辣椒油(少许（根据个人口味）)
做法：
1.把原料中提到的调料全部放入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀，不要把蜂蜜全部倒入，留一部分用于后面操作；
2.把烤盘上铺一层锡纸，上面刷上薄薄的油备用；
3.把搅拌好的肉馅装入方便保鲜袋中，用擀面杖擀平；
4.肉馅要擀到薄厚均匀一致，可以把口袋小心的提起来对着灯光看一下，就知道哪薄哪厚了，擀好后，沿着口袋的边缘用剪子把口袋剪开，这里只要剪开两面就行了，然后把一面揭开，拿起来把肉铺平放到烤盘里，用上下火，温度定在200摄氏度（请根据个人的烤箱来定）时间为20分钟；
5.烤到10分钟左右把烤盘拿出，把留下的蜂蜜用毛刷刷于肉脯表面，放入烤箱继续烤5分钟，再把肉脯拿出翻面刷上蜂蜜，入烤箱烤5分钟；
6.把烤好的牛肉脯放在烤架上晾凉，把边缘处切掉，切成小片后装盘，一盘牛肉脯就做好了。
2红酱牛肉
食材：
牛肉,香菇泡发10朵左右,腐竹泡发,青红椒两个
做法：
1.把牛肉，青红椒切块，腐竹泡发切段
2.牛肉过水焯变色
3.锅中放油，焯好的牛肉放进去煸炒，然后加入糖，酱油调味上色，然后倒入开水，加香叶、桂皮、八角
4.煮5分钟后放入腐竹，香菇,放辣酱一小勺，这样汤汁就呈现出好看的红色
5.煮到快收汁的时候放入青红椒、加盐、鸡精翻炒，
6.出锅：）
3红酒烩牛肉
食材：
牛腩200g,胡萝卜30g,西芹30g,洋葱30g,斜管意面50g,番茄酱40g,番茄1个,牛肉高汤300ml,月桂叶2片,百里香少许,红酒150ml
做法：
1.将斜管意面放入带有杜邦TM特富龙?不粘涂层的锅中，煮熟待用。
2.将牛肉切成小块，用盐、胡椒腌制入味，在有杜邦TM特富龙?不粘涂层的锅中加入适量橄榄油将牛肉煎炒至焦黄色。
3.加入番茄酱，接着放入切好的胡箩卜、西芹、洋葱和月桂叶。
4.洒入红酒闻到香味，加入牛肉高汤煮30分钟，洒上百里香和番茄丁配上煮好的斜管意面即可。
4红酒牛肉
食材：
食材：,牛腩1000克,调料（1）,八角1枚,花椒1小勺,葱2段,姜粉1小勺,生抽2汤勺,盐少许,料酒2汤勺,调料（2）,冰糖1汤勺或者等量,红酒没过牛肉即可,生抽1小勺,黑胡椒碎少许,牛至叶少许,迷迭香少许,意大利香料少许,番茄沙司2大勺,色拉油1大勺,蘑菇少许（洗净对切）,西芹少许,土豆块少许,洋葱片少许,胡萝卜1根（切成滚刀块）
做法：
1.牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。泡好的牛腩切成5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉会缩的）。放入电子压力锅的容器中，放入调料中的全部调味料。加水，水和牛肉的比例为
2.然后放入电压力锅中，选择比肉类稍弱一档（因为二次加工时间要炖的时间较长，避免牛肉过烂）。做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少。然后将牛肉捞出，老汤待用。
3.锅中放入少许油，烧热加入放入事先准备好的，胡萝卜块，西芹，洋葱并调入黑胡椒碎，迷迭香牛至叶意大利香料等翻炒，并加入番茄沙司炒香。
4.炒想过的蔬菜，加入高压锅压过的牛肉，并倒入红酒，红酒的量没过牛肉即可。转中火烧至汤干，这时已经没有了酒的味道留下的是微酸的红葡萄味道。二次计入牛肉汤，土豆块，并加入冰糖，生抽，少许盐调味，烧至汤汁浓郁即可。
5番茄芝麻牛肉丸
食材：
牛肉馅500g,洋葱1/2个（切碎）,蒜1瓣（切碎）,罐装鹰嘴豆400g,番茄400g（去蒂,切块）,法香碎3汤匙（45g）,橄榄油2汤匙（30ml）,面包屑3汤匙（45g）,白芝麻3汤匙（45g）,盐1/2茶匙（3g）,白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法：
1.将鹰嘴豆和番茄块放入锅中，用中火煮10分钟，待用。
2.牛肉馅、洋葱碎、蒜碎、法香碎、面包屑、盐和白胡椒粉放入碗中混合，搅拌均匀，制成丸子馅料。
3.将混合好的丸子馅料团成30个小肉丸，然后均匀地裹上白芝麻。
4.中火加热锅中的橄榄油，待烧至五成热时将裹好芝麻的牛肉丸放入锅中，煎约5分钟，中间要不断翻转牛肉丸，使牛肉丸均匀地过油。
5.煎好的牛肉丸放入番茄鹰嘴豆汁中，用小火慢慢加热3分钟即可。
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