牛肉，生活方式的提高，生活水平的上升，我们对吃的要求也越来越高。牛肉给你不一样的美味。先把做法分享给大家，1.将生菜洗净切丝排入盘中。将所有酱汁材料混合拌匀备用2.再排上牛肉火腿片、蕃茄片、黄瓜片、红萝卜丝。3.香吉士去皮留果肉切片排好。4.再淋上酱汁，洒上布瑞起士即可。
1胡椒牛肉面
材料
胡椒牛肉汤500㏄，宽面1把，小白菜适量，香菜适量
做法
1.将宽面放入滚水中煮约4.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，即可捞出沥干水分备用。
2.将小白菜洗净后略切成段，放入滚水中汆烫约1分钟即可捞起。
3.取一碗，将作法1的宽面放入碗中，再倒入胡椒牛肉汤，放上作法2的小白菜与香菜即完成。
2酸菜牛肉面
材料
酸菜牛肉汤500㏄，阳春面1把，小白菜适量，葱花少许
做法
1.将阳春面面放入滚水中煮约3分钟，期间以筷子略微搅动数下，捞出沥干水分备用。
2.小白菜洗净后切段，放入滚水中略烫约1分钟，即捞起沥干水分备用。
3.取一碗，将作法1的阳春面面放入碗中，倒入酸菜牛肉汤，放上作法2的小白菜段，撒上葱花即完成。
3宫保牛肉
材料
牛肉200公克，干辣椒30公克，蒜香花生50公克，葱段10公克，姜丝5公克，A.小苏打1/4茶匙，太白粉1茶匙，酱油1茶匙，蛋白1大匙，B.白醋1茶匙，酱油1大匙，细砂糖1茶匙，料理米酒1茶匙，水5㏄，太白粉1/2茶匙
做法
1.将牛肉切成长约3公分与笔同粗细的条状，与调味料A拌匀腌渍约15分钟备用。
2.将调味料B调匀成兑汁备用。
3.热锅，加入2大匙沙拉油，放入作法1的牛肉条，以大火快炒至牛肉表面变白即捞出，备用。
4.洗净作法3的锅子，重新热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜丝及干辣椒后，放入作法3的牛肉条，转大火快炒约5秒后，边炒边将作法2的兑汁淋入炒匀，最后倒入蒜香花生炒匀即可。
4蕃茄牛肉锅
材料
汤底材料：250㏄，鸡粉4茶匙，牛蕃茄1颗，火锅料：3片，葱1支，牛花肉片150公克，豆腐1块，杏鲍菇1朵，鲜香菇1朵，小香肠2个
做法
1.牛蕃茄洗净切块备用。
2.火锅材料除牛花肉片外，全部洗净备用。
3.大白菜、葱切段；豆腐切块；杏鲍菇、鲜香菇切片备用。
4.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。
5.所有火锅料可依个人喜好顺序放入作法4的锅中，以大火煮熟即可食用。
5豉汁青椒牛肉丝煲
材料
A.牛肉400公克，青椒100公克，豆豉20公克，B.姜末15公克，辣椒末15公克，A.酱油2小匙，糖1大匙，香菇精1/2小匙，米酒1大匙，水100㏄，B.香油1大匙，酱油1小匙，香油2小匙，米酒1大匙，太白粉少许
做法
1.牛肉切丝加入所有腌料，拌打均匀备用。
2.青椒洗净，取蒂头、籽，切丝；豆豉洗过后切末，备用。
3.取一砂锅，倒入适量的沙拉油，放入材料B爆香，加入调味料A及作法1的牛肉丝、作法2的豆豉末拌炒均匀。
4.加入作法2的青椒丝拌炒均匀，最后淋上香油即可。
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