无论何时何地，关于美食的话题总是非常受关注的。下面，不需要1i给大家分享牛肉怎么做好吃，对此非常感兴趣的亲们赶紧看过来吧！先给大家看看他的做法：铁板牛肉的做法详细介绍铁板牛肉的简介及特色前段时间与朋友出去吃过几次饭，点了几次铁板菜式，看着这器皿我心里又开始痒痒（估计爱做美食的人都跟我一样，对于餐具、炊具占有欲极强），回去就上网定购了铁板回来
1铁板牛肉
铁板牛肉的做法详细介绍
铁板牛肉的简介及特色
前段时间与朋友出去吃过几次饭，点了几次铁板菜式，看着这器皿我心里又开始痒痒（估计爱做美食的人都跟我一样，对于餐具、炊具占有欲极强），回去就上网定购了铁板回来，让自己在家也能做出如此美味来。铁板菜肴是借鉴西式烹调方法，并将中式烹调技法和饮食习惯相融合，即将原料加工成型，经预备烹制（油滑、水煮、油爆、油炸）后，放入事先加热的小铁板中，然后将调好味的料汁浇入，菜肴里的汤汁遇到滚烫的铁板，发出“嗞嵫”的响声并伴着滚冒的白烟，一时间餐桌上热气蒸腾...展开>>，香气四溢，颇具特色。“铁板牛肉”就是铁板菜的典范，就是先将牛肉用油滑预处理熟后，加以洋葱等香气较重为主的材料垫底，加入香味浓郁的汁酱，最后一同放入烧至极热的铁板中致熟喷香。伴随着“嗞嵫” 悦耳的响声，香气扑鼻、热腾腾的铁板牛肉就完成了，看上去颇有饭店菜肴的气势，尝上一口，微辣鲜香、牛肉滑嫩富有弹性、口感劲道，让赞不绝口。<<收起
主要工艺炒
所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细牛肉200克青椒2个洋葱1个红萝卜1根牛排调味料1包淀粉适量生抽适量油盐适量
教您铁板牛肉怎么做，如何做铁板牛肉才好吃
1、准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；
2、牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；
3、将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐, 加入适量的水搅拌均匀备用；
4、铁板烧肉，倒入少量的油；
5、将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；
6、烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；
7、马上翻炒，直至牛肉片变色；
8、下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；
9、倒入准备好的牛排调味汁；
10、大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；
11、将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；
12、小心烫，将铁板移至木板上。
铁板牛肉的做法小贴士
1. 牛肉一定要逆着纹路切，将其切断，这样口感才好；
2. 腌制牛肉时加入适量的料酒、盐、淀粉和盐，还可以加入少量的水，抓匀让牛肉吃进去水，这样做出来的牛肉更嫩；
3．炒牛肉的时候温度不要太高，四、五成热，慢慢滑熟即可，别炒时间太长，容易老；
4．牛肉刚刚炒变色，就加入其它配菜进去炒，混合后加入调味料汁勾芡，喜欢牛肉炒出来有浓浓的芡汁；
5. 如果没有牛排调味汁，可以用生抽、蚝油、糖和黑胡椒粉，加入少量的水来代替， 也同样加入淀粉和盐先调味；
6. 铁板烧热后放少量的油，将小片的洋葱先放在上面，这样煎烤出来的洋葱非常香， 关小火保持温度， 直至牛肉炒好后关火；
7. 整个炒制的过程很短，不要慢炖，牛肉老了也会影响口感的。
2龙须牛肉
主料:牛肉600克
辅料:白芝麻1撮
调料:色拉油适量 花生油适量 食盐适量 酱油适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 八角3颗 花椒适量 干辣椒适量 老抽适量 大蒜3瓣 茴香适量 肉桂适量 草果适量 香叶适量 孜然1撮 麻辣粉1撮 辣椒粉1撮 五香粉适量 水适量
龙须牛肉的做法
1.瘦牛肉600克，洗净用叉子在肉上叉无数小孔，以便更好入味
2.葱切丝、姜切片、大蒜三瓣拍碎、大料3颗、茴香、肉桂、小辣椒、花椒草果、香叶适量
3.将五香粉、盐、酱油和少许鸡精撒入肉上，摸均匀。然后将2中的调料倒入肉盆中，盖上保鲜膜腌制两个小时
4.腌制好以后，锅中填满谁，将肉和腌制的作料一同倒入锅中，再加入少许老抽，大火煮沸撇去浮沫，改为小火煮熟
5.将煮熟的牛肉取出，用木棒打散，再手撕成丝，放入油锅中炸酥捞出，再淋上少许花生油、熟芝麻、辣椒面、孜然粉、少许麻辣鲜搅拌即可。美味的龙须肉就做好了
3蕃茄牛肉饼
主料:牛肉馅200克
辅料:香菇100克 鸡蛋清1个 洋葱5克小麦面粉2大勺
调料:食盐1小勺 鸡精1/4勺 葱20克 料酒1勺 生抽1勺 香油1小勺 淀粉2小勺 水淀粉少许 番茄酱2大勺 水(凉)半小碗 白胡椒1/8勺 白糖2大勺 白醋半勺
蕃茄牛肉饼的做法
1.香菇洗净，下入开水锅中焯熟，捞出放凉后切成碎丁；葱切末
2.鸡蛋1个打破后分开蛋黄和蛋清，取蛋清备用
3.将牛肉馅放入盆中，添加少量凉水，向一个方向搅拌，拌匀后再加凉水继续搅拌，分次添加后搅拌至所有的凉水都搅入肉中。再倒入蛋清搅匀
4.再放入淀粉搅匀，放入面粉搅拌上劲
5.放入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、油、香油，搅匀后再放入葱末略搅
6.用匙舀一勺放在手上，轻压成圆饼状
7.煎锅中放入少许油，小火，放入肉馅煎制。煎到一面金黄后再翻面煎，两面呈金黄色熟透后盛出摆入盘中
8.将洋葱洗净，切成碎丁。炒锅中倒入少许油，小火，放入洋葱丁炒出香味，再放入蕃茄酱略炒，放糖，放白醋，转中火，分两次倒入水淀粉勾芡后盛出浇到肉饼上即可
4大碗牛肉
主料:牛肉适量
调料:八角适量 花椒适量 桂皮适量 番茄酱适量 甜面酱适量 辣椒酱适量 白芷适量 茴香适量 香叶适量
大碗牛肉的做法
1.把牛肉切成寸块
2.放入锅中，倒入凉水（一定要凉水下锅，这样容易耗出浮沫）
3.水烧开后，捞出表面的浮沫
4.锅中倒入适量油，油热后先放入辣椒酱炒香
5.放入甜面酱翻炒
6.最后放入番茄酱搅匀（一定要按顺序放，这样做出来的酱汁味道更鲜美）
7.放入焯好的牛肉块翻炒，使酱汁包裹在牛肉上（这样牛肉才更入味）
8.加入开水，放入花椒大料等调味包（放入这些调料可以去腥味，提升鲜味）
9.盖上锅盖子炖40-50分钟即可（时间长一些会使牛肉更软烂）
5酒香牛肉干
主料:牛脑(牛上脑肉)500克
调料:食盐2勺 鸡粉1/4勺 生抽1小勺 五香粉1小勺 花椒粉半勺 孜然1小勺 白糖1小勺 花雕酒适量
酒香牛肉干的做法
1.把牛肉洗净，整块放入凉水锅中，大火烧开后撇去浮沫，转中火，煮10分钟
2.用漏网捞出后控干水份
3.炒锅中放入盐，用小火炒热
4.加入五香粉、花椒粉、孜然粉炒香
5.把牛肉切成小块的长条
6.放入小盆中。等炒过的调料放凉至微温的时候倒入牛肉条中拌匀
7.再放入白糖、鸡粉、生抽，然后倒入花雕酒，酒要淹过牛肉。蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏室中腌制一夜
8.将烤箱预热，200度，上下火，烤盘上铺上锡纸，把牛肉条一条条摆到锡纸上，送入烤箱中层，烤12分钟。取出烤盘，用厨房纸吸掉烤出的水，再翻面烤13分钟
9.把烤好的牛肉干从烤箱中取出晾凉后即可食用
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