葡萄叶片的特点
1、葡萄叶的形状：葡萄的叶片为互生、掌状叶片。由叶柄和叶片组成。叶片通常为单叶网状脉，维管束来自新梢沿叶柄而生，进人叶片后为5条主脉，故叶片多为5裂，但也有3裂和全裂类型的。同一新梢上不同节位的叶片，其大小、形状等都有所不同。一般生长初期和末期的叶片较小，缺刻浅，不规律，而中部叶片（7~12节）特征比较稳定。
2、葡萄叶的构造：叶片是由表皮、栅栏组织、海绵组织和气孔等组成。葡萄的叶片具有较厚的角质层表皮，可防止叶内水分蒸发，故葡萄叶片虽大，但却较耐旱。叶背分布较密的气孔，气孔是两个保卫细胞之间的裂隙。光照充足或水分多时气孔张开，水分不足或在夜晚时气孔闭合。
葡萄叶片的表皮下为长形细胞构成的栅栏组织，这些长形细胞排列较为疏松，空气可流通其间。在栅栏组织之下为分布松散、由不规则细胞构成的海绵组织。栅栏组织的细肥内含有许多叶绿体，是进行光合作用最活跃的部分，其叶绿体含量比海绵薄壁组织多数倍。美洲种葡萄叶片厚，其栅栏薄壁组织约占叶片厚度的1/3，叶绿体含量多，叶色深。欧洲种葡萄则叶子薄，其栅栏组织仅占叶片厚度的1/5以下，叶绿体含量较少，故叶色较浅。
3、葡萄叶的周年生长期：自展叶后至不再继续增大时所需的天数和生长高峰，是按其着生节位而依次进行的。据观察第二叶的生长总天数为30天左右，第一个生长高峰是在展叶后第四至第六天，第二个生长高峰出现在第十至第十二天以后。第四至第七节上的叶片到开花至结实期长成，第八至第十一节上的叶片生长缓慢，至幼果急速增长期才完全长成。
4、葡萄叶的生理功能：叶片是进行光合作用、呼吸作用和蒸腾作用的器官，是制造有机营养物质的重要场所。
光合作用是葡萄叶片最基本、最重要的功能，为葡萄一切生命活动提供能源物质。幼叶所制造的养分远远不能满足其自身的消耗，老叶在生长后期制造养分的能力已显著减弱，有病或相互遮荫的叶片制造养分的能力也大大降低，甚至还得依赖其他叶片制造养分来维持其生命活动，因而影响树体的养分积累和其他器官的生长发育。一般讲，光合作用效能是随着叶龄的增大而提高，叶片开始停止生长到叶片充分成熟时最高，以后随着叶片的衰老而减退。据在玫瑰香品种上测定，在初花期和幼果期4~8节上的叶片光合效能最高，而着色期至采收期则以8~12节的光合效能最高。
叶片所合成的一部分碳水化合物，与从根部吸收的氮和磷结合成氨基酸和蛋白质，另一部分主要用于呼吸作用而不断地被分解掉。葡萄栽培者的主要任务之一是增加单位土地面积上周年光合作用的总量。而影响光合作用的因素有很多，施肥是主要的因素，如患缺素症的叶片包括褪绿症、缺铁症、缺氮症、缺锌症等，所含叶绿素减少，同化作用极低，如施足够的有机肥和追肥，会使叶片生长健壮，叶片大而厚，浓绿，叶绿体含量多，同化作用增强。
葡萄叶片除行使同化作用外，还有呼吸、蒸腾作用，另外还具有吸收矿质营养的功能。
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